厨房工资如何与营业额挂钩
答案:1 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-10-14 14:50
- 提问者网友：遮云壑
- 2021-10-13 15:16
厨房工资如何与营业额挂钩
最佳答案
- 五星知识达人网友：英雄的欲望
- 2021-10-13 15:24
厨师收入分两部分,基本工资和奖金.奖金根据营业额和成本率做一个基本系数 当营业额高与多少,或者成本率低于多少时,奖金拿多少. 这样容易控制些. 还有就是制作标准成本,这个菜正常情况下,用多少肉,多少油,打上你认为合理的损耗.....月底一结算,就可以让厨师长给个合理解释了
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