千层饼做出来怎么发黄不白没有层次表面不脆
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解决时间 2021-04-05 12:02
- 提问者网友：我们很暧昧
- 2021-04-05 05:22
千层饼做出来怎么发黄不白没有层次表面不脆
最佳答案
- 五星知识达人网友：执傲
- 2021-04-05 05:54
mi面没有铺好油
全部回答
- 1楼网友：玩家
- 2021-04-05 06:41
原料：
面粉200克、酵母1克、水125克。
辅料：
面粉10克、油30克、盐2-3克。
做法：
1、将所有原料揉成光滑柔软的面团，收圆入盆，发酵至两倍大。
2、将辅料中的面粉，油和盐混合均匀成“油酥”。
3、将发酵好的面团取出，揉出多余气泡后，揉成一头略粗的粗条状。
4、铺撒薄粉，轻轻擀开擀薄，粗头擀成稍宽大的面片，其余的擀成等宽。（边擀边轻轻抻，这样可以使面皮更薄，层次也越多越薄。）
5、均匀刷上油酥，宽大端的边缘留出不刷（以利后期粘合）。
6、从一端开始叠起，宽度与长条的宽度相等（即叠出接近正方形的面片）
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