炸虾不弄淀粉怎么炸
答案:2 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-04-19 17:05
- 提问者网友:箛茗
- 2021-04-19 12:55
炸虾不弄淀粉怎么炸
最佳答案
- 五星知识达人网友:杯酒困英雄
- 2021-04-19 13:41
买虾的时候,要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧
炸虾
炸虾
实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的,至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用。一般来说,头部与身体连接紧密的,就比较新鲜,反之,若是身首分离或者一碰就要掉下来的,就不行了。
调味
虾买来后,剪去虾须,修剪漂亮,洗净后沥去水份。然后打入一到两个鸡蛋,并且加
炸虾
炸虾
入料酒和盐,再舀入几勺面粉,面粉要尽量少,少到能够裹得上虾壳即可,我的经验是半斤青虾两个鸡蛋,四勺面粉。将虾、蛋和面粉拌匀后,要静置一会,让面粉与蛋液充分混合。口味
偏重的人,或是比较怕腥的人,可以在浆料中放入姜汁。
火候
然后就可以炸虾了,最好用不沾的平底锅煎,火不要大,火太大的话,外面煎了,里面还没熟。将虾撩出面粉,一个个放到平底锅里煎,等一会的面粉吃牢,就可翻个面再煎,然后挟出来。等所有的虾都煎好之后,换成一般的锅,多放点油,然后将虾一起倒入油炸,等颜色变成金黄即可。
炸虾
炸虾
实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的,至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用。一般来说,头部与身体连接紧密的,就比较新鲜,反之,若是身首分离或者一碰就要掉下来的,就不行了。
调味
虾买来后,剪去虾须,修剪漂亮,洗净后沥去水份。然后打入一到两个鸡蛋,并且加
炸虾
炸虾
入料酒和盐,再舀入几勺面粉,面粉要尽量少,少到能够裹得上虾壳即可,我的经验是半斤青虾两个鸡蛋,四勺面粉。将虾、蛋和面粉拌匀后,要静置一会,让面粉与蛋液充分混合。口味
偏重的人,或是比较怕腥的人,可以在浆料中放入姜汁。
火候
然后就可以炸虾了,最好用不沾的平底锅煎,火不要大,火太大的话,外面煎了,里面还没熟。将虾撩出面粉,一个个放到平底锅里煎,等一会的面粉吃牢,就可翻个面再煎,然后挟出来。等所有的虾都煎好之后,换成一般的锅,多放点油,然后将虾一起倒入油炸,等颜色变成金黄即可。
全部回答
- 1楼网友:底特律间谍
- 2021-04-19 14:08
把虾清洗一下,沥干水分,加入盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟,沾上蛋液也可以油炸成熟,味道不要太好啊!
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