清蒸鱼的海鲜汁怎么做

答案:6 悬赏:30 手机版

解决时间 2021-07-24 22:10

提问者网友：低吟詩仙的傷
2021-07-23 22:27

清蒸鱼的海鲜汁怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：孤独入客枕
2021-07-23 22:43

最简单的方法就是买的“味及鲜”酱油兑点高汤调好口味就行但是口味大减
专业做法就是按制作10斤海鲜汁的比例芹菜2斤（也可用芹菜废料）加洋葱1个红罗卜2个葱1斤姜2两香菜半斤一起切成小段加8斤水熬制半小时等完全出味后打去以上残渣不要倒入一瓶生抽半瓶“味及鲜”酱油 2两鱼露
调好口味可放点鸡精和盐就行要是颜色浅的话可放点老抽增色
用的时候冷的热下浇在蒸好的鱼身上撒上葱丝姜丝青红椒丝拿8成热的油冲下就行
适合是这中吃发的常见鱼类和上气蒸制时间是
桂鱼8分钟卢鱼10分钟草鱼（皖鱼）8分钟武昌鱼7分钟鲫鱼7分钟加急鱼8分钟比目鱼6分钟庸鱼（白莲）8分钟
鲤鱼不建议这种吃法蒸制时间要准确长时间鱼肉变老时间短的话就没熟都会影响口味

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1楼网友：枭雄戏美人
2021-07-24 02:23

这个汁大超市都有了买的

2楼网友：傲气稳了全场
2021-07-24 02:11

家里做的话

超市有‘蒸鱼豉油’卖的

加水 1：1稀释（因为它很咸）

蒸到7成熟的时候放一点点一起蒸

再后面的就不用我说了啊

3楼网友：人间朝暮
2021-07-24 00:55

海鮮汁:材料:茄醬（Ketchup）…2杯辣根醬（Horseradish Sauce）…1湯匙檸檬汁………1個分量李派林汁、Tabasco辣汁、鹽、現磨胡椒…備用做法:把海鮮汁材料調和，另外，汁、辣汁、鹽、現磨胡椒順次加入，分量可按個人口味增減調節，調勻即成

4楼网友：夜余生
2021-07-23 23:49

超市有得买。。。自己制作太多工了。。。

5楼网友：鱼芗
2021-07-23 23:31

自己家里的调料肯定是不能那么全的，就是放点姜末，加点海鲜酱油，少放一点醋。也就差不多了。虽然肯那个味道会差点，但我估计谁家里的调料都不会像餐厅那么全的。呵呵。。。

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