如何煎烤菲力牛排

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解决时间 2021-02-13 06:22

提问者网友：沉默菋噵
2021-02-12 15:45

如何煎烤菲力牛排

最佳答案

五星知识达人网友：醉吻情书
2021-02-12 16:34

1. 把牛里脊肉切成1-2CM的薄片
2. 用烤肉酱将切好牛排腌上（一袋可以腌500g牛里脊）
3. 把土豆表皮洗净，中间切一刀，然后把黄油均匀涂抹于表面
4. 把烤箱预热，放入包好锡纸的土豆，200摄氏度加热20-30分钟
5. 在平底锅中加油（一定要少量！）煎至牛排变色全熟
6. 把焯过的芦笋、牛排入盘，把锅中的汤汁淋在牛排上，根据个人口味洒些精盐或胡椒碎就可以食用啦！

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1楼网友：不想翻身的咸鱼
2021-02-12 18:29

这样那样

2楼网友：西岸风
2021-02-12 18:02

菲力（fillet or tenderloin）就是牛里脊，是包裹在牛腹腔中的一条腰肉，脂肪含量极少，肉质细嫩，是牛排里面最贵的。但它贵只是因为每头牛就只有那一条，烹饪时稍微掌握不好火候就口感生涩，毫无风味。建议：直接丢入滚烫的锅里一分半钟，翻面一分半，加入高汤，香料，大火，两分钟。离火。在锅里rest两三分钟，不时加入高汤，rest好后横向切开。加入香料，高汤。开吃。追答煎烤之前牛排表面撒粗盐和黑胡椒略揉，放五分钟，浇上橄榄油。

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