如何挑选木薯？

我想请教一下收购木薯要怎么挑选，怎样的才是好木薯？

1、看颜色
看番薯的颜色，并不是说番薯就是某种颜色的。番薯比较多品种，所以颜色也不是唯一的，比如有红色、白色、黄色。
看番薯的颜色，主要是看颜色均匀与否，均匀的话品质也不错。
2、看外表
番薯的外表，可能差异比较大，因为不是统一的形状。这个时候，看的就不是形状。要看的是，大小，跟形状的规则与否。大点的番薯，剥皮之后，可以食用的部分比较多；形状规则，特别是圆圆的番薯，比较好剥皮。这个是我们要关注的。呈条状的番薯，也是比较受欢迎的。
3、检查是否有虫害
番薯无论是在地里或者是挖起来放存，都会有虫子咬的危险。所以，在挑选的时候，注意看看有虫子咬过没有。被虫子咬过的，会有一部分不能食用甚至整个番薯不能食用。
4、剥开番薯皮看
好的番薯，剥开皮后，会发现比较结实，颜色上也可以分辨出是否你想要的那种。
里面有的颜色是红色，有的是黄色，有的是黄白色。看看是否你想买的番薯品种

木薯主要的用途在于取其淀粉作为原料，所以木薯的话就选淀粉含量高的，淀粉的测定有很多方法的。 木薯的主要用途是食用、饲用和工业上开发利用。块根淀粉是工业上主要的制淀粉原料之一。世界上木薯全部产量的65%用于人类食物，是热带湿地低收入农户的主要食用作物

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