为什么饭店的珍菌汤做的那么白

答案:2 悬赏:50 手机版

解决时间 2021-02-15 19:34

提问者网友：一抹荒凉废墟
2021-02-15 13:05

最佳答案

五星知识达人网友：刀戟声无边
2021-02-15 13:49

如果只放珍菌的话，煮出来的汤色是该是无色澄清透明的，如果加入了蟹味菇、香菇煮出的汤色是深褐色的。
有良心的饭店煮出的白汤是因为加了高汤或是骨汤的缘故。
当然调料市场也有卖各种食品添加剂，按比例调制即使不放任何菌菇也可以做出非常美味的菌菇味的汤，当然这里完全是化学成份，没有任何营养价值。由于成本非常低，低的都不敢相信，一锅汤的成本不到1块钱，大多数的饭店都是用的这个。
天津卫视的一个栏目曾多次报道过类似的事情，菌菇汤算是一个，还有火锅调料、高汤、骨汤等，都可以用食品添加剂调出来。我的一个叔叔以前开过饭馆，他跟我说骨汤想煮成白色，至少也要连续煮24小时以上。

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1楼网友：我住北渡口
2021-02-15 14:15

用淡奶勾兑的

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