湖南湘潭乡里腊味如何加工制作？
答案:1 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-10-22 06:22
- 提问者网友：不爱我么
- 2021-10-21 05:51
湖南湘潭乡里腊味如何加工制作？
最佳答案
- 五星知识达人网友：鸠书
- 2021-10-21 06:28
湘潭,湘乡,韶山乡下都有薰制腊菜的习惯.制法一般是冬至后取鲜肉切成条块,用盐腌渍两三天,晾干,以糠壳,瘪谷,木屑,花生壳等烟火薰烤,成腊黄色即成.因以农历十二月(腊月)薰制的最好,故称冬腊肉,味香可口,且不像鲜肉油腻,许多人都喜欢吃,深受消费者欢迎。
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