赣南小炒鱼的历史起源
答案:1 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-03-10 11:06
- 提问者网友：谁的错
- 2021-03-10 01:00
赣南小炒鱼的历史起源
最佳答案
- 五星知识达人网友：骨子里都是戏
- 2021-03-10 02:02
赣南小炒鱼是明代凌厨子首创的地方风味菜。王守仁在赣州任巡抚时曾聘用凌厨子做菜，凌得知王爱吃鱼，为显示自己的烹饪技艺，经常变换鱼的作法和口味，深得王的赏识。有一次凌炒鱼放醋，别具风味，王吃后十分高兴，就把凌叫来，问这道菜叫什么名字。凌灵机一动，心想这是小酒（赣州习惯称醋为小酒）炒鱼，于是就随口应道：“小炒鱼”，这菜也就因此得名。
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