做面包的无水酥油和黄油有什么不同吗

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解决时间 2021-02-18 23:46

提问者网友：暗中人
2021-02-18 11:37

做面包的无水酥油和黄油有什么不同吗

最佳答案

五星知识达人网友：夜余生
2021-02-18 13:01

在同等条件下无水酥油要比黄油香，其次在面团的软硬上，黄油打出来的面稍微软一点

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1楼网友：春色三分
2021-02-18 14:28

酥油的主料是猪油。黄油主要只用牛奶制作。酥油制作：主料：猪板油500、色拉油根据猪油熬出的分量6:1添加辅料：大葱适量、盐少许做法步骤 1. 将猪板油切小块用热水清洗，带水放入锅里将葱段、盐放入开中火熬煮将油块上的油全部熬出即可 2. 将油稍微凉一凉用漏网将油渣捞干净，按6:1的比例放入色拉油开火将油烧开后装入器皿晾凉备用即可黄油制作：自制黄油材料：牛奶、盐、瓶子、棉布、滤网做法 1.将牛奶置于密闭容器中剧烈的摇动，使鲜黄油从牛奶中分离(也可以直接使用动物性鲜黄油，从步骤2开始做起) 2.放入搅拌机中搅拌，去除脂肪，形成凝固状(因为离心力会破坏乳脂肪，乳脂肪里的油水便会分离) 3.用冷水略为漂洗，去除杂质 4.用滤网和棉布吸出多余水份，并静置一会等水分释出 5.再继续放回果汁机搅拌，过滤多余的水份 6.加入适量的盐，拌匀

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