冰冻小黄鱼清理时，要去头吗？怎么解冻啊？

冰冻小黄鱼清理时，要去头吗？怎么解冻啊？

冰冻小黄鱼可以不去头。
对于解冻的办法：为了不影响小黄鱼的口感，可以选择用温水慢慢泡，5-10分钟。

扩展资料：
1． 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果
2． 黄鱼含丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基对各种癌症有防治功效。
香酥小黄鱼
口味：色泽金黄、外酥里嫩
主要材料：小黄鱼500克、香葱2棵、生姜1小块、花椒适量、面粉250克
调味料：食用油500克（实耗60克）、料酒1/2大匙、椒盐少许、辣椒粉少许、精盐3小匙、味精1/2小匙
制作方法:
1．将小黄鱼去除内脏和鳃，洗净；葱白洗净切段，葱叶切丝；姜洗净，部分切末
2．在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒、腌制两小时
3．捡去花椒、葱段、姜片，在盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀
4．往锅内倒油，烧热，调中火，逐条下入小黄鱼，炸至金黄色即可捞出
5．调大火，将油烧热，把油再次倒入，复炸一遍，使外皮焦脆即可捞出
6．将小黄鱼装盘，撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可。
清蒸爆腌小黄鱼
原料：小黄鱼六条姜葱红椒
做法：
1)将小黄鱼洗净，清除内脏,鱼身斜切两刀，放盐抹匀,腌制半天
2)将腌好的小黄鱼排放在盘中，放黄酒,撒上葱姜，红椒圈。
3)等锅里水开后,把小黄鱼放上隔水蒸熟，淋上香油即可
酸菜小黄鱼
材料：小黄鱼、川式酸菜
辅料：姜、葱、蒜、泡红椒调料：盐、鸡精、绍酒、少许糖、高汤
做法：
1．小黄鱼收拾干净，用葱姜、绍酒腌制十分钟，擦干水分，入油锅炸至外表酥黄（不要像做椒盐小黄鱼那样炸得太酥），备用
2．炒锅内热油，七成热，下姜片、蒜片、泡红椒爆香后倒入切成丝的酸菜煸炒，倒入高汤，放入小黄鱼，放盐、鸡精、糖调味。
3．中火炖十五分钟，起锅撒上葱花即可。
香糟小黄鱼
食材：小黄鱼
调料：糟卤、植物油、姜片
做法：
1．小黄鱼洗净凉干，然后在小黄鱼上划几刀2．锅中倒入适量的植物油，开小火，并用姜片搽锅以防鱼身粘锅
3．用微火，逐一放入小黄鱼在油中煎，煎至鱼身两面均匀微黄，沥干油份盛出
4．待煎好的小黄鱼自然冷却，取一个可以密封的容器放入小黄鱼，倒入糟卤浸没小黄鱼
5．放入冰箱30分钟以上后即可食用。
参考资料：百度百科---小黄鱼

检举解冻： 泡在凉水里，最慢一上午也解冻了。
如果一直没有解过冻，鱼还是比较新鲜的，就不用去头，用剪刀沿着腹部的小洞剪开，把肚里的东西掏出来，洗干净，就可以了。 小鱼应该没有鱼子，就都扔掉吧。
检举小黄鱼的头是空的，什么都没有。我做小黄鱼都用剪刀剪掉的（自家吃不讲究好看，我认为是浪费作料）。
解冻你把鱼泡在水里浸着就可以了。

小黄鱼的头是空的，什么都没有。我做小黄鱼都用剪刀剪掉的（自家吃不讲究好看，我认为是浪费作料）。
解冻你把鱼泡在水里浸着就可以了。

解冻： 泡在凉水里，最慢一上午也解冻了。
如果一直没有解过冻，鱼还是比较新鲜的，就不用去头，用剪刀沿着腹部的小洞剪开，把肚里的东西掏出来，洗干净，就可以了。 小鱼应该没有鱼子，就都扔掉吧。

没有解过冻，鱼还是比较新鲜的，就不用去头。用剪刀沿着腹部的小洞剪开，把肚里的东西掏出来，洗干净，就可以了。
解冻方法：可以将鱼泡在水里即可解冻了。

扩展资料：

小黄鱼的营养价值：
小黄鱼含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、 铁、 钾、 钠、 镁、 硒和维生素A 等人体所需的多种营养成分，食用价值高：
1、鱼鳔具有润肺、健脾、补气血的功效；
2、胆能清热解毒、平肝、降血脂；鱼磷可制药用胶；
3、精巢用来提取鱼精蛋白、精氨酸；
4、卵巢则可用于提取卵磷脂。
参考资料：百度百科小黄鱼

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