夏季家常菜有哪些？

夏季家常菜有哪些？

夏季家常菜谱--玉米汁浸肉松豆腐
用料：100克，玉米粒100克，山水豆腐1盒(约500克)。
做法：将玉米粒加冰200克打成汁，隔渣；将隔好的玉米汁与肉碎同煮熟后，淋在蒸熟的山水豆腐的面上即可。
特色：清香嫩滑，是一道简单营养的夏日美食。
教路：要掌肉碎握好玉米汁的浓稠度，过浓会腻口，过稀则形成不了汁。
夏季家常菜谱--香油拌春笋
原料 春笋嫩尖250克，酱油10克，精制盐2克家常菜肴，白糖2克，味精2克，米醋少许，香麻油50克。
制作 1、嫩春笋整理后放在水里煮熟，倒出冷却后，切成滚料片备用。 2、将笋片放入锅里，加少许水，放入盐1克，煮沸，倒出，沥干水，趁热加酱油、盐、白糖、味精、香麻油，拌匀，装盘，浇上卤汁。 特点 鲜香嫩脆可口
营养评析 1、春笋100克仅含能量84千焦（204千卡），脂肪含量为0.1%，碳水化合物2.3%，属于低热值、低脂肪食物。春笋含蛋白质2.4%，其中氨基酸齐全，且富含谷氨酸、天冬氨酸等呈鲜味成分，所以吃起来格外鲜。春笋所含膳食纤维较多（5.6%），有利于加强抗氧化防御系统，增强清肺排毒功能。 2、制作过程中春笋经过两次水煮，目的在于去除草酸，以免干扰钙的吸收。 3、可见，这是一道清淡爽口的菜肴。
夏季家常菜谱--紫菜拌豆腐
原料 内酯豆腐1盒，水发紫菜30克，松花蛋1个夏季菜肴，香菜茸15克，白糖5克，味精2克，红辣油15克，香麻油15克。 制作 1、水发紫菜剁成细茸，加少许凉开水化开，另用小碗将葱茸、香菜茸沸水烫一下备用，松花蛋去壳，切成绿豆大小的粒，豆腐切成大片，用沸水浇一下待凉用。 2、将豆腐片排在鱼盘里，撒上葱茸、香菜茸、松花蛋、放入酱油、白糖、味精、红辣油、香麻油即可。 特点 制作简便，营养丰富，夏令佳肴。
营养评析 紫菜是一种海藻类蔬菜。以叶状体作为蔬菜食用。传统医学认为，紫菜性寒，能化痰软坚，清热利尿菜肴图片，养心降压。现代研究发现美味菜肴，紫菜是一种高蛋白、低脂肪、高膳食纤维性食物。在100克干紫菜中，含蛋白质26.7克，脂肪1.1克，膳食纤维40克以上。同时，富含谷氨酸、天冬氨酸等呈鲜味成分菜谱，所以吃口十分鲜美。此外，紫菜含碘也高（100克干紫菜中含碘1800微克）。豆腐富含优质蛋白质（内酯豆腐含5%），与紫菜合吃，是一道清淡爽口、味美价廉的补碘菜肴。

夏季家常菜谱--蜜汁西红柿
[原料] 西红柿750克，白糖200克，蜂蜜50克，青丝少许。
[制法] 西红柿用沸水烫一下，去皮，先切成两半，去籽后切成片。
取大碗一个，吧西红柿片整齐的摆放在碗里，每放一层西红柿，撒一层白糖。
把西红柿防入冰箱冷藏3~4小时（冰箱温度0℃~5℃），待白糖溶化时取出，滗去糖水，浇上蜂蜜，撒上青丝即成。
[特别提示] 冰凉爽口，甜酸适度。
如果蜂蜜浓度太稠，可先加适量清水调稀后，再浇在西红柿上。

凉拌三丝 怪味黄瓜 凉拌土豆丝 蒜蓉海带丝 老醋木耳 老醋花生 蒜蓉茼蒿 拌双耳 凉拌油麦菜 焖藕 泡脚凤爪 酱鸭脖（鸭头 翅根） 酱鸡蛋 凉拌金针菇 茶叶蛋 等等 如有喜欢的 在介绍方法

夏季是蔬菜丰盛的季节！特别是现在市场经济下，种类更是多。只要到菜市场转转，就会有好多所谓家常菜，凉拌类热炒类多了去了：西红柿、茄子、黄瓜、辣椒、豆角，在配上副食品豆腐、腐竹、木耳、香菇！以下你自己可以发挥......

酸辣瓜条,拍黄瓜,家常凉菜,煮毛豆.干煸豆角,炝豆角,炖豆角.炒豆角丝,炝土豆丝,炒尖椒土豆丝,炝芹菜花生米,拌大拉皮,炒莴笋,肉炒香菇,韭菜炒鸡蛋,鸡蛋西红柿,糖拌西红柿,小葱拌豆腐,炝干豆腐丝,炒尖椒干豆腐,菠菜炒鸡蛋,炝拌菠菜粉丝,爽口白菜心.糖醋白菜,香菇油菜,烧茄子,酱茄子,拌茄泥,虎皮尖椒,拌香菜尖椒黄瓜丝(老虎菜)尖椒肉丝,青椒炒土豆片.青椒炒肉片,清蒸各种蘑菇菌类
猪肉炖粉条白菜,肉炒粉条胡萝卜丝青椒丝洋葱丝(韩国炒杂菜).酱牛肉.清蒸鱼,等等等等

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