轻芝士蛋糕的做法是怎样的？

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解决时间 2021-10-13 13:14

提问者网友：且恨且铭记
2021-10-13 05:36

轻芝士蛋糕的做法是怎样的？

最佳答案

五星知识达人网友：掌灯师
2021-10-13 06:19

轻芝士蛋糕的做法如下：材料：奶油奶酪100克，细砂糖90克，蛋黄 4个，牛奶100克，柠檬汁7毫升，低筋面粉60克，玉米淀粉30克，融化的黄油50克，蛋清4个。制作步骤：1奶油奶酪切成小块，加入细砂糖30克隔水加热，用电动打蛋器搅袢至细滑无颗粒，然后一个一个加入蛋黄并拌匀。2在奶酪中依次加入牛奶、柠檬汁5毫升，搅袢均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉。3将融化的黄油倒入奶酪糊中，搅拌均匀。4将蛋清加入柠檬汁2毫升，用打蛋器打起大泡，分三次加入细砂糖60克，将蛋清打发至湿性发泡(八分发)即可。5烤箱预热至150°C。6将蛋清糊分三次和奶酪糊混合均匀，倒入模具，烤盘内倒七分满水，放烤箱中下层，将奶酪模放入水中，烤约1小时(在烤制30分钟后可在烤盘中再加些凉水，防止蛋糕表面开裂)。7取出晾凉，入冰箱冷藏后再食用味道更好。

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