制作铁观音茶需多长时间

制作铁观音茶需多长时间

做法不同，发酵时间也是不一样，一般为半发酵（乌龙茶铁观音）。绿茶是不发酵一、铁观音挡青制法：采青后第二天早上5点左右杀青，特点：色翠绿，水之清，味之轻(清)，喝后清爽等二、铁观音正炒制法：采青后第二天早上8点-10点杀青，特点：毛茶条形圆结，色泽乌绿润，香气高强，带兰花香，滋味醇和略带微涩，喝后回甜，音韵明，汤色“开水色”。三、铁观音消青制法：采青后第二天12点后杀青，特点：毛茶条形较紧结，色泽墨绿，香高，较醇正和有音韵，带酸甜味，汤黄色或深金黄。四、铁观音回青制法：采青后第二天17点左右杀青，特点：毛茶条形紧结，色泽绿润，香气高强，滋味醇正，音韵明，带花生仁味及酸甜味，但滋味淡些，汤色金绿黄。五、铁观音拖青（俗称：“托浦”）制法：采青后第三天3-10点杀青或更长时间特点：毛茶外形紧略不沉重结，色泽暗绿，香气尚高，不够纯正，音韵轻，滋味醇和带有较强酸馊味，久浸则茶汤转橙黄色，叶底硬挺暗绿

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