老年人如何营养搭配

老年人如何营养搭配

人体在衰老过程中，需要有较丰富的蛋白质食物来补偿机体组织蛋白的消耗。能够提供优质蛋白质的食物包括牛奶、鸡蛋、豆类及各种肉类，如红色肉(牛、羊、猪肉等)，白色肉(鸡肉、鱼虾)。针对老年人牙齿开始脱落，胃液分泌减少等特点，老年人选择吃鱼虾要比吃猪牛肉更容易消化和吸收动物蛋白质。因为鱼虾的肉质细滑，容易被咀嚼和消化，而且鱼肉富含不饱和脂肪酸，这对身体的健康有好处。在烹饪上，应该选用清蒸或白灼的方法。另外，豆类能提供高质量的植物蛋白质，老年人如果没有得痛风、慢性肾炎等疾病，最好吃一些豆类或豆制品，每天"一两豆腐二两肉"是科学的。老年人应该每天吃一个鸡蛋，如果是胆固醇偏高的老人，可以减少一些，比如一周吃3次"全蛋"。老年人由于牙齿的问题，的确对粗粮是难咀嚼，难消化。但因为粗粮中含有丰富的维生素和膳食纤维，有促进肠蠕动、预防肠道疾病的作用。所以老年人要适量地选择一些粗粮，如白薯、玉米等。在粗粮的做法上要有所注意，如玉米，我们可以做成玉米粥，这样能方便老年人的消化。蔬菜含有各种维生素，有益于身体的健康，应该劝劝老年人多多地吃各种蔬菜。 考虑到老年人咀嚼器官的不方便．消化系统调节适应能力的降低，儿女们在做蔬菜时，可以把带叶、带茎的蔬菜切短切小，且煮烂一些。瓜类容易嚼、容易消化，可以多让老人吃。另外，提倡吃有色蔬菜，可以摄入更多的维生素。牙齿不好、胃肠功能减退、孤单寂寞以及一些慢性疾病等，都可能使老年人发生厌食或吃得少的情况，这最终会导致老年人营养不良，影响身体的健康。所以，在给老年人做饭的时候，我们应该尽量做到色、香、味俱全，并且营造欢快、热闹的就餐环境。但需要注意，"香"并不代表是辛辣、油炸的食物，老年人的饭菜应该以清淡、少盐为主。另外，冷饭冷菜，老年人是绝对不能吃的。

合理饮食、多运动、少抽要喝酒、、

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息