听说熏蛋很好吃，可是我做也来的好苦啊！没法吃。求助！！
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解决时间 2021-10-09 05:40
- 提问者网友：缘字诀
- 2021-10-08 13:16
听说熏蛋很好吃，可是我做也来的好苦啊！没法吃。求助！！
最佳答案
- 五星知识达人网友：不想翻身的咸鱼
- 2021-10-08 14:02
配方：鸭蛋100枚，红砂糖200克，香葱800克，湿红茶叶200克，香油和盐少许, 加工: 将鸭蛋清洗干净，置于冷水锅中（水要淹没蛋体）用文火慢慢烧煮。待水开后即去火，焖5分钟，使蛋白达到凝固，而蛋黄尚未凝固。然后，将蛋置于冷水中，晾凉后剥去蛋壳，准备烟熏。 将锅内四周放上湿茶叶、红砂糖，锅上放铁丝网，然后铺上香葱，将蛋排列在葱上，盖上锅盖。把锅加热，用文火烧，使锅内砂糖、茶叶冒起浓烟后去掉火，焖2分钟即成。 熏蛋系熟制品，不宜久储，应在低温通风处保管。食用时将蛋切成瓣，撒上盐，浇淋香油即可。
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