炸青椒怎么做

炸青椒怎么做

炸青椒的原料
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青椒3个，鸡蛋1个，面粉50克，猪油500克，酱油、味精、辣椒油、香菜末、发酵粉各适量。

炸青椒的做法
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1)把青椒去蒂、去籽，切成2．5厘米方块。
2)在鸡蛋液中加适量水，向——个方向搅动，随搅随加面粉和适量发酵粉，调成糊。
3)把切好的青椒块挂糊，放人六成热油中炸透装盘。
4)把酱油、味精、辣椒油、香菜末放小碗中，配炸好的青椒块，一同上桌即可食用。

主料： 柿子椒 150克
辅料： 鸡蛋 200克 小麦面粉 25克
调料： 淀粉(豌豆) 40克 盐 2克 味精 2克 大豆油 75克 各适量
干炸青椒的做法：
1.将柿子椒洗净，切成2厘米见方的片。
2.将鸡蛋液、湿淀粉75克（淀粉 40克加水）、面粉、精盐、味精、豆油10克同放容器中调匀成蛋粉糊。
3.将青椒逐片挂匀糊，下入六成热油中炸透，至外皮酥脆时倒入漏勺沥净油装盘，配鸡汁上桌即成。

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