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告别油烟时代 家用电烤箱使用指南

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解决时间 2021-10-12 17:41
  • 提问者网友:温柔港
  • 2021-10-12 07:45
告别油烟时代 家用电烤箱使用指南
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  • 五星知识达人网友:你哪知我潦倒为你
  • 2021-10-12 08:35
在西方国家,烤箱和炉灶的普及程度相似,几乎每一户都配备或大或小的烤箱,而在我国,家庭配备电烤箱的数量不是很多,百姓对电烤箱的了解也十分有限。今天,我们就来认识一下,电烤箱都有哪些用途,以及在长时间使用后,清洗电烤箱的小窍门。   电烤箱的用途很广,无论是中式菜肴,还是西式餐点都可以用烤箱烹调。这种方式做出来的食物,味道香酥爽口,而且烘烤食物可以避免煎炸食物的油腻,因为在烤箱的烹调过程中食物不需要依赖油来做传热的材料,所以,油的用量非常少,甚至可以不用油,加上干燥密封的加热环境连食物本身多余的油脂都去掉,吃起来自然更清淡爽口。用烤箱烘烹饪食物,不仅食物本身的含油量低,在烹调的过程中也不会产过多油烟,保护人体健康的同时,防止油烟污染厨房环境。   一。电烤箱的用途:   用途一: 烤肉;烤鸡翅、烤鱼块、烤鱿鱼丝,烤羊肉串等。   用途二:常规的烘焙家庭制作;烤蛋糕、烤面包、烤曲奇、烤泡芙。面包、蛋糕、曲奇饼干和泡芙之类的烤制甜点。   用途三:发酵;选购发酵功能时,最好选择大容量的烤箱,因为烤箱越大,温度越低,而且在使用时尽可能在烤盘多加水来降低箱体温度。有些烤箱已经特设了醒发功能的话,就更简单了。   用途四:做巧克力;做巧克力作品时,用最低温度档或解冻档,可以很轻松当作巧克力熔炉用,方便快捷。   用途五:去潮;家里的坚果类食品受潮不脆了,用烤箱翻热除湿,冷却后即可恢复口感。   电烤箱的其他烹饪方式:   1蒸:在烤箱里放一个水盘,将材料连同容器一起放入水盘中,利用隔水加热来蒸熟食物   2煮:将材料放入耐烤的大容器中,加入足够的水,再放入烤箱中烘烤,可达到长时间炖煮效果   3煎:在拷盘中倒入少许油,再放入食材,中途翻面即可   4炒:先预热烤箱,材料放入铝箔纸中,倒入油与调味料拌匀,再放入烤箱,中途再拌匀即可   5加热:隔餐或是隔夜的食物可以利用烤箱来重新加热。尤其对于煎过和炸过的食物,如果再以原本的烹调方式加热,会吸入更多油脂,口感十分油腻,对健康无益。用烤箱低温烘烤加热,则可避免这种情况的发生。   二。烤箱清洁妙招:   1用余热:油垢在温热状态下较易清除,所以可以趁烤箱还有余温时以干布擦拭,也可以在烤盘上加水,以中温加热数分钟后使烤箱内部充满温热水汽,再擦拭可轻松去除油垢。   2利用清洁剂:烤箱内部难以去除的油垢,可用抹布沾少许中性清洁剂来擦拭,便需注意的是,抹布不可湿或滴水,以免使烤箱出现故障。   3利用醋水、柠檬水:抹布沾上醋水(水+白醋)或柠檬水来擦拭,也可去除油垢;醋水或柠檬水中加入盐,清洁效果更佳。   4利用面粉:当烤箱内有较大面积的未干油渍时,可以撒面粉吸油,再予以擦拭清理,效果较佳。   5电热管的保养:烘烤中若有食物汤汁滴在电热管上,会产生油烟并烧焦黏附在电热管上,因此必须在冷却后小心刮除干净,以免影响电热管效能。   6切勿使用钢刷:要去除黏附在烤盘或网架上的焦黑残渣,可先将烤盘或网架浸泡在加了中性清洁剂的温水中,约半小时后再海绵或抹布轻轻刷洗,切忌使用钢刷以免刮伤生锈,洗后应立即用干布擦干。   7除异味: 若烤箱肉残留油烟味,可放入咖啡渣加热数分钟,即可去除异味。
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