天山雪莲菌制作酸奶不用加热可以喝吗

天山雪莲菌制作酸奶不用加热可以喝吗

可以的，酸奶是不用加热的，温度过高可能会导致乳酸菌失活。

一、 如何判断菌菌的好坏

1. 看：白白的、胖胖的、水灵灵的

2. 闻：奶香味儿、酸奶的酸味儿

3. 夹：用筷子夹起菌菌，越有弹性越好

二、 如何判断菌菌的死活

1. 看：漂浮于奶上，最主要的是越来越小，不是好现象哦；

2. 闻：连续几天不换奶，发酵的奶仍无酸味儿——菌over了

3. 夹：用筷子夹起菌菌，软软的，垂头丧气的，几乎无光泽

三、 如何判断发酵后的酸奶好坏

1. 看：像豆腐脑，水和奶分层明显；菌菌一天天在长大；

2. 闻：奶香味儿混着酸奶的酸味儿；

3. 晃动：将水和奶晃匀，杯壁上挂有奶泡（奶块则需继续发酵）

4. 口感：顺滑、稠稠的、酸味儿（市面上的酸奶去掉甜味儿）

5. 用途：由内而外的美白祛斑、助睡眠、辅助治疗肠胃疾病、便秘、高血压、心脏病等，这些都是店家及客户朋友们共同反馈的，至于其他方面，不能说没用，但是店家不想乱说；

就是不用加热喝的，热了的话，会破坏益生菌，就像酸奶一样，我们喝都不需要加热的。

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