四川泡菜的做法？

四川泡菜的做法？

做法：开水放凉，（半坛，注意里面不要有油）

盐，适量。一把花椒，干辣椒一把（整的）两

颗芹菜，一瓶野山椒。如果还有那种胖乎乎的

肉辣椒（红，鲜的）也可以放两个。余下的就

是放菜了，里面可以放很多种菜，比如豆角，

萝卜（洗净，只要用刀把皮上那一层削下来即

可。特点，脆），白菜，胡萝卜（整的，小个

的），苦瓜也可以如果喜欢！

当你对着满桌的菜毫不食欲之时，就可以为自

己及家人弄一小碟，快哉！

如果喜欢辣一点的朋友还可以做点辣椒油。

辣椒油的做法：

色拉油烧热（当然油量的多少要根据辣椒面的

多少），两块拍开的姜和一颗大葱放如油中炸

黄，捞出不要。然后把油倒如不锈钢盆中。接

着就可以放辣椒面，分三次放，第一次最少，

依次递增。根据油温可以放几个整辣椒（保证

颜色）。还可以放点芝麻，炸好的花生米在内

（为了保证辣椒油的效果，花生米要去皮）。

即成。

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