牛腰子怎么处理
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解决时间 2021-01-26 06:47
- 提问者网友：骑士
- 2021-01-25 07:43
牛腰子怎么处理
最佳答案
- 五星知识达人网友：慢性怪人
- 2021-01-25 08:43
问题一：腰子怎么做 牛腰子怎么做不腥，牛腰子的正确处理方法 第一步：先剥去牛腰子外层的薄膜，然后将牛腰子对半剖开，剔去里面白色的筋，并切除深红色的部分，它们牛腰子腥味的主要来源。
第二步：将牛腰子冲洗干净，切成所需要的片或花，用清水漂洗一遍，泡入清水中，以去净牛腰子中的血水和异味！水中要加入适量盐和白醋，中间要多换几次水，然后冲洗到没有血水为止。
第三步：烧一锅开水，水中放点花椒，等水开后再放点白醋，随后放入腰花，立即关火。看到腰花变色后马上捞出沥水。问题二：牛宝是牛腰子吗！怎么清洗 表示楼上说的不对，他说的牛的结石，那叫牛黄。牛宝就是牛蛋，牛睾丸。问题三：牛心，牛腰子，牛肠怎样清洗 牛心割开放瘀血水冲洗，牛腰子水冲洗，牛肠加食用碱面水冲洗。问题四：牛腰子怎么做吃起来嫩点 牛腰子怎么做吃起来嫩点
红溜牛腰
材料
牛腰，葱姜蒜，胡萝卜，青红椒，耗油，鸡精，香油，生抽，白胡椒粉，料酒，淀粉
做法
1、牛腰去掉上面的牛油。
2、然后随意切上花刀，用料酒腌制半个小时。
3、之后清洗干净，往锅里倒适量水，烧到滚开，迅速放入牛腰，变色后快速捞出来，我看好像就1分钟的时间吧！
4、然后准备葱姜蒜，爆锅后，放胡萝卜、青红椒翻炒几下。
5、接着放入牛腰，再加点调料。调料可以事先用碗调好：耗油、鸡精、香油、生抽、白胡椒粉、料酒，加淀粉，和好。
6、牛腰翻炒几下之后，就下入调好的淀粉料，适当的放一点点盐就可以了。问题五：在家怎样做牛腰子好吃??? 越详细越好...!!!! 浸卤牛腰 主料:牛腰子 500克
调料:花椒 3克 八角 3克 桂皮 3克 陈皮 3克 草果 3克 甘草 3克 大蒜 3克 大葱 5克 酱油 25克 盐 13克 丁香 1克 姜 5克 白砂糖 13克 各适量
做法：
1.将新鲜牛腰撕去膜，剔除全部的结缔组织，用清水洗净。然后，将牛腰投入沸水锅中氽烫20分钟，捞出洗净，以进一步除其腥臊味，沥干水。
2.先把葱段，姜块(拍松)，蒜以及陈皮，花椒等分别置于两个纱布袋内包扎紧，同牛腰一同投入清水750克中卤制，待汤沸后撇去浮沫，加入酱油，白糖，精盐等调味料，卤制40分钟左右，端锅离火，使牛腰浸于卤汁中晾凉。食用时取牛腰切片装盘，江上少许卤汁即成。问题六：请教，牛腰子怎么烤 用料
牛腰子
盐
洋葱
味精
料酒
孜然
辣椒粉
烤牛腰子的做法
将牛腰子去臊后切成适当大小的块儿，用洋葱块、盐、料酒、腌2个小时
铁板（饼铛也可）上火，烧至极热后刷适当的油，转小火，让油吃透铁板
牛腰子取出杂物，控净血水
待铁板烧透后转大火，重新刷油，将腰子倒在铁板上迅速拨散，并不停地搅动。随时往上面滴油
待牛腰子熟后撒盐、味精、孜然、辣椒粉，拌均匀后装盘即可问题七：图解牛腰子怎么去膜皮 片成两半，把中间部位的白色的东西（腺体，腥臊味很重）都切掉问题八：牛腰子怎么收拾 片成两半，把中间部位的白色的东西（腺体，腥臊味很重）都切掉问题九：怎样去除牛腰子的骚味 看你怎么吃了 如果是炒 可以事先用橘子皮泡 也可以焯水 里面放点料酒 如果是烤 用洋葱和鸡蛋清腌制一下 如果煲汤 可以在洗的时候放几滴柠檬
第二步：将牛腰子冲洗干净，切成所需要的片或花，用清水漂洗一遍，泡入清水中，以去净牛腰子中的血水和异味！水中要加入适量盐和白醋，中间要多换几次水，然后冲洗到没有血水为止。
第三步：烧一锅开水，水中放点花椒，等水开后再放点白醋，随后放入腰花，立即关火。看到腰花变色后马上捞出沥水。问题二：牛宝是牛腰子吗！怎么清洗 表示楼上说的不对，他说的牛的结石，那叫牛黄。牛宝就是牛蛋，牛睾丸。问题三：牛心，牛腰子，牛肠怎样清洗 牛心割开放瘀血水冲洗，牛腰子水冲洗，牛肠加食用碱面水冲洗。问题四：牛腰子怎么做吃起来嫩点 牛腰子怎么做吃起来嫩点
红溜牛腰
材料
牛腰，葱姜蒜，胡萝卜，青红椒，耗油，鸡精，香油，生抽，白胡椒粉，料酒，淀粉
做法
1、牛腰去掉上面的牛油。
2、然后随意切上花刀，用料酒腌制半个小时。
3、之后清洗干净，往锅里倒适量水，烧到滚开，迅速放入牛腰，变色后快速捞出来，我看好像就1分钟的时间吧！
4、然后准备葱姜蒜，爆锅后，放胡萝卜、青红椒翻炒几下。
5、接着放入牛腰，再加点调料。调料可以事先用碗调好：耗油、鸡精、香油、生抽、白胡椒粉、料酒，加淀粉，和好。
6、牛腰翻炒几下之后，就下入调好的淀粉料，适当的放一点点盐就可以了。问题五：在家怎样做牛腰子好吃??? 越详细越好...!!!! 浸卤牛腰 主料:牛腰子 500克
调料:花椒 3克 八角 3克 桂皮 3克 陈皮 3克 草果 3克 甘草 3克 大蒜 3克 大葱 5克 酱油 25克 盐 13克 丁香 1克 姜 5克 白砂糖 13克 各适量
做法：
1.将新鲜牛腰撕去膜，剔除全部的结缔组织，用清水洗净。然后，将牛腰投入沸水锅中氽烫20分钟，捞出洗净，以进一步除其腥臊味，沥干水。
2.先把葱段，姜块(拍松)，蒜以及陈皮，花椒等分别置于两个纱布袋内包扎紧，同牛腰一同投入清水750克中卤制，待汤沸后撇去浮沫，加入酱油，白糖，精盐等调味料，卤制40分钟左右，端锅离火，使牛腰浸于卤汁中晾凉。食用时取牛腰切片装盘，江上少许卤汁即成。问题六：请教，牛腰子怎么烤 用料
牛腰子
盐
洋葱
味精
料酒
孜然
辣椒粉
烤牛腰子的做法
将牛腰子去臊后切成适当大小的块儿，用洋葱块、盐、料酒、腌2个小时
铁板（饼铛也可）上火，烧至极热后刷适当的油，转小火，让油吃透铁板
牛腰子取出杂物，控净血水
待铁板烧透后转大火，重新刷油，将腰子倒在铁板上迅速拨散，并不停地搅动。随时往上面滴油
待牛腰子熟后撒盐、味精、孜然、辣椒粉，拌均匀后装盘即可问题七：图解牛腰子怎么去膜皮 片成两半，把中间部位的白色的东西（腺体，腥臊味很重）都切掉问题八：牛腰子怎么收拾 片成两半，把中间部位的白色的东西（腺体，腥臊味很重）都切掉问题九：怎样去除牛腰子的骚味 看你怎么吃了 如果是炒 可以事先用橘子皮泡 也可以焯水 里面放点料酒 如果是烤 用洋葱和鸡蛋清腌制一下 如果煲汤 可以在洗的时候放几滴柠檬
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