干扇贝的家常做法 扇贝柱的家常做法

干扇贝的家常做法 扇贝柱的家常做法

配料: 鲜贝、粉丝一小把（用凉水泡软）、大蒜（加工成蒜蓉）、生抽、盐。

蓉粉丝蒸扇贝肉的做法:

1、洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。洗干净以后就是这个样子，那些红色的是扇贝的黄儿。由于它的黄儿像月亮，贝柱像太阳，所以有人管它叫做“日月贝”。

2、扇贝洗好后放在盘 里，把泡软的粉丝（大概泡30分钟）绕成小鸟窝状，放在贝肉上，浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。三种材料的体积比例大概为8：3：1.上面再撒上一些青椒和红椒粒，这样会更美观。（由于这青红椒的用量极少，所以不用担心它会影响海鲜本身的原味）
3、蒸锅里的水沸腾后蒸三四分钟就蒸好了。

扇贝柱的家常做法
扇贝柱可以包饺子，要是干货需要用开水泡软，新鲜的最好。

材料原料：大蒜苗三根，香菇，扇贝，黑胡椒。红酒10克。
做法
1、大蒜叶子切细末，香菇切块备用。
2、平底锅烧热，加入适量的黄油，无盐有盐皆可，放入大蒜末爆香。
3、将香菇下入锅中，小火慢慢翻动，不必加水。怕蒜味不浓可加入大蒜碎增味。
4、待香菇熟了，放入洗净的扇贝，加入红酒10克，去腥增香。加入少许盐调味，喜欢颜色深的可以加入少许的酱汁调色。
5、收干汤汁，出锅前用将黑胡椒洒在菜上拌匀即可。

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