东北大饼子的做法，就是最老式的那种，用一个老大的锅了，然后锅里贴一圈大饼子，就这种的，怎么做

东北大饼子的做法，就是最老式的那种，用一个老大的锅了，然后锅里贴一圈大饼子，就这种的，怎么做

东北苞米面大饼子以个大（见过一尺多长，3---4斤重的大饼子吗？）、嘎嘎（贴锅一面有硬酥脆的一层，东北人叫嘎嘎）厚黄而脆，深受牙口好的人们喜爱，是从前东北农村最常见的主食。目前，正宗的大锅贴大饼子只局限于农村。城市则以平锅转烙法所仿制。
　　1，老式方法：玉米面加点黄豆面，略烫一点（目的是让玉米面粘一点贴时不散），略醒一下，放点苏打效果更好。大铁锅烧热（不热贴不住，一般以柴草为燃料，火候好控制），取面团一个一个的往贴锅帮上贴，按住避免下滑，贴牢再撒手，盖盖再烧七八分钟，然后利用余火加热约十多分钟，黄腾腾的大饼子出锅了。农村常常是锅里熬上菜（豆角、土豆、面瓜···随意)再贴大饼子。主副食一锅出。”一锅出“也是一道菜名。
　　2，改良方法，玉米面可掺白面，可以干酵母发酵，可以面肥发酵放碱中和······可以特制平锅转烙···。城市人吃原始的老式的大饼子机会愈来愈少了·····。还真有些怀念伤感之情。

阿斯顿撒大声地阿什顿阿什顿追问就是为了赚积分么 那你还不如不答了

玉米饽饽吗？？？
如果是的话 先把玉米面醒一下 然后 加一点白面 活在一起 拿起一小块 放在手里 左右手上下轻轻拍两下 然后贴在大锅上 就可以了追问谢谢 那有没有配料什么的 还有配料的比例么追答不需要配料 加一点盐吧 要不然吃这淡 剩下没有什么了 白面不用加太多 火候要注意 火太大 会糊掉 面发苦追问多谢喽 嘿嘿追答不用谢 但是水别加多了 面或塌下来 粘不住锅

1.玉米面400g，豆渣或豆粉少许，酵母适量，糖适量之前炸豆浆
2.豆浆机磨出来的，直接加热后再加入玉米面和酵母，放上三四个小时，煎锅里加入少许底油，把玉米面分成若干份，压扁放在煎锅里，地边煎二三分钟后倒入水到大饼子的二分之一处高即可。
3.小火盖上盖子直到把水煎没即可。

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