鲜海参煮后很硬，口感不好，怎么办?

答案:4 悬赏:20 手机版

解决时间 2021-01-26 04:00

提问者网友：送舟行
2021-01-25 18:43

鲜海参煮后很硬，口感不好，怎么办?

最佳答案

五星知识达人网友：杯酒困英雄
2021-01-25 19:49

可能是你把鲜鱼煮的太老了，所以才会煮后很硬，口感不好。

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1楼网友：我住北渡口
2021-01-25 22:48

煮了多长时间？

2楼网友：未来江山和你
2021-01-25 21:38

你好，鲜海参需要涨发后才能烹调。鲜海参涨发做法：1.先将鲜海参用清水洗干净，清理内脏。2.沸水煮三遍，每次煮15-20分钟，每次煮完捞出放入凉水降温透彻。3.将0.2-0.8%海立美(以水和海参总量计算)用温水化开，降温后加入冰水中，然后放入煮好的海参，再按冰与水的比例2：1加入冰块，（也可不加冰块，直接放入冰箱冷藏）浸泡2-3天，发好为止。最后放入开水中煮5-8分钟即可。

3楼网友：野慌
2021-01-25 21:05

把高压即食海参取出后用清水冲洗干净，然后放到无油的锅中煮30分钟，然后焖至自然凉透，放到纯净水中于冰箱冷藏继续发制2天，每隔12小时换一次水。高压参容易煮不透，二次加热后收缩严重，只能冲洗发制一次。不建议使用其他添加剂的手段发制海参。希望对你有帮助，望采纳！

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