涮锅汤料怎么做

答案:2 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-03-23 02:28

提问者网友：未信
2021-03-22 21:39

涮锅汤料怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：一袍清酒付
2021-03-22 23:11

红锅：《白果白止白胡椒泡椒豆瓣酱红叩麻椒桂园孜然枸杞红枣冰糖》
白锅《黄杞贵皮大荤香白叩党参香叶三奈当归沙仁沙参草果草叩肉叩良姜花椒》。
每个个锅油4两姜4片蒜两把

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1楼网友：青尢
2021-03-23 00:36

红汤做法：先将20克干辣椒，15克姜，10克蒜，15克洋葱放入锅中炒香加入高汤。然后加入15克白芷.10克草果（要拍裂开不然有苦味）.10克香叶.10克八角.10克桂皮.5克沙姜.10克白扣.10克小囬香.10克香草。最好用一个香料包包好，不然煮的满锅都是香料。最后一步熬糖色：放入20克油将锅烧热，把500克糖放锅中用小火慢慢熬，当糖变色的时候放入100克水，熬直红黑色及可（一定要用小火，有糊味就不能用），在将糖色到入汤中，煮直20分钟左右及可。可以适量的放些花椒，看你口味了。锅的大小按普通家庭的电饭煲就行。纯手打忘给分。本略懂川菜，喜欢的花求助我！:d

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