为什么海产品要冷藏？

答案:5 悬赏:30 手机版

解决时间 2021-11-21 15:13

提问者网友：未信
2021-11-21 03:09

为什么海产品要冷藏？

最佳答案

五星知识达人网友：英雄的欲望
2021-11-21 03:38

很多市民并不了解海鲜的最佳保存温度，认为放到冰箱里就能防止海鲜变质。其实，冻藏(-18℃)是海产品保鲜的较理想方法，在该冻藏条件下可部分抑制海产品上微生物生长繁殖和海产品体内的酶活性，在这种温度下保存海鲜的营养损失比较小。国家规定的家用冰箱的最低保证温度是零下18℃，很多市民只是把海鲜放到冷冻室里，并未关注冷冻温度是多少，这也就造成海鲜虽然放到了冰箱里，可并不是在最佳状态下保存，海鲜变质的可能性就显著增加。
注意：海鲜在家庭冰箱保存时，4℃冷藏不能超过2日，0℃冷藏不能超过5日，-18℃冻藏时，时间也不能超过两个月。

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1楼网友：行雁书
2021-11-21 08:13

冷冻吧，放冷藏要臭的哦。海鲜冷冻最好的温度是零下30度，超低温度可以在食物外部快速的形成冰层锁住内部鲜活。

2楼网友：狂恋
2021-11-21 07:05

因为海产品盐分比较高，而且长时间脱离了海水，会腐烂。而把它放在冷藏室里，可以抑制他的生命活动，放缓新陈代谢，从而可以保持新鲜

3楼网友：往事埋风中
2021-11-21 05:57

海产品容易变质，通过冷藏能够延迟保质期，同时还能保证口感。

4楼网友：你哪知我潦倒为你
2021-11-21 05:13

一般情况下冷空气比热空气重，那么把冰块放在上面就可以让下面的所有的空间都被冷化，而如果放在下面的话，那上面一部分的鱼就不会降温了。
普通解释：冷的东西总比热的东西重，那么如果冷的在上面的话就会自动往下沉，因此把冰块放在鱼的上面就可以使得所有的鱼都得到冷化。

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