怎样和面馅饼皮才会脆
答案:1 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-03-20 12:15
- 提问者网友：嗝是迷路的屁
- 2021-03-20 03:47
怎样和面馅饼皮才会脆
最佳答案
- 五星知识达人网友：鱼芗
- 2021-03-20 04:38
你好，外脆里软的馅饼做法配方：面粉1000克、白糖20克（咸味加盐5克）、酵母10克、起酥油50克、泡多源10-20克、温水500克。工艺：将泡多源均匀干拌入面粉中，??酵母用温水溶解加入面粉，将起酥油温热溶化和入面粉。白糖加入温水溶解，再加入面粉中，和成面团，静止醒发3-6小时。然后，揪成小面团，轧成面皮刷点猪油，叠到一起，压成饼，包入肉馅或素馅，捏口后再按压成馅饼，煎烤至熟透金黄色即可。
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