蒸蒜蓉粉丝黄金贝怎么做好吃

蒸蒜蓉粉丝黄金贝怎么做好吃

主料
黄金贝9只    大蒜5头    
食用油适量    海天酱油适量    
耗油1勺    姜2片    
料酒1勺    粉丝1小捆    
蒸蒜蓉粉丝黄金贝的做法步骤


1. 袋装的黄金贝，上面写的免洗，但是都是骗人的，还是需要细心的清理一下，去黑黑的泥～

2. 把扇贝肉用1勺料酒、2勺海天酱油、2片姜腌制10分钟

3. 泡1小捆粉丝，蒜切末，过油炒一下，连油放到空碗里，加耗油1勺、酱油1勺和泡好的粉丝（粉丝切成自己喜欢的长度），拌匀之后先把粉丝夹到扇贝壳上，再把扇贝肉放在粉丝上，搞定了，可以上锅蒸了，差不多10分钟就能成了。

4. 这是成品，爸爸妈妈很给面子的夸了我一次～开心
小贴士
扇贝蒸的时间不宜过长，否则会老;
蒜蓉一定要过油炒一下，再上锅整;
酱油放的多少根据自己的口味可做适当调整……

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
1
准备所需材料，将扇贝肉剔除脏肠，洗净备用。粉丝剪短一些用温水泡软备用，再将姜切丝，蒜瓣切成蒜蓉，红椒切小丁备用。泡软的粉丝沥干多余水份，加少许芝麻油、白胡椒粉拌匀。
2
把粉丝铺在扇贝壳底部，扇贝肉放在粉丝上面。炒锅里加油（10ml）烧热，放入姜丝炒出香味后捞出姜丝不要，转小火，加入料酒、生抽、汤、芝麻油、包胡椒粉和少许水拌匀煮开后关火盛出备用。
3
锅里再倒入油（10ml），烧至6成热，放入一般的蒜蓉小火炸成金黄色。再加入剩下的一半生蒜蓉和红椒碎拌匀，关火盛出。
4
将步骤7里拌好的蒜蓉铺在扇贝肉上。再淋上步骤5里做好的调味汁，蒸锅里倒水烧沸，将装有扇贝的盘子放入蒸锅里。大火蒸6分钟后关火，最后烧热油(10ml)浇在蒸好的扇贝上即可。
5
小贴士：将炸过的蒜蓉与生蒜蓉拌在一起就是金银蒜蓉，这样将两种蒜香混合在一起制作这道菜，可以使这道菜口感更好，扇贝更鲜香。
6
蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道粤式经典海鲜蒸菜，在婚宴上总是少不了这道菜，基本上是一端上桌，很快就会没了。
7
这道菜主料是蒜蓉、粉丝和扇贝，蒜蓉和海鲜的味道搭极了，估计绝大多数的人会觉得这道菜里的粉丝最好吃，还有部分人会觉得蒜蓉好吃，真正的主角在这里反而会成为配角。不过主配角无所谓啦，因为都很鲜香味美，咱就不争这个高低啦。

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