蕨根粉的作用

蕨根粉的作用

蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。蕨根分布于贵州梵净山、陕西汉中、四川九寨沟、平武等一带深山，天然野生无污染，蕨根粉经现代工艺取其根部淀粉精制而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有保健作用。

蕨根粉的作用和成分　　蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物， 蕨根粉既可入药又可食用，富含铁，锌，硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其VC含量高达28.6多毫克/百克以上。《本草纲目》载“蕨根祛热解毒，利尿道，令入睡，补五脏不足”。蕨根淀粉是人们历来十分喜爱的野生珍稀食品。 　　蕨根粉主要由成分特殊的高级淀粉组成。《本草纲目》曾记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。有“清热解毒，降低血压，治疗冠心病”之功能。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。因此，非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用，是老人、孕妇、儿童理想的营养佳品。 编辑本段蕨根粉的做法　　[1]1.焯水煮到没硬心，过凉水（为的是筋道）,把水撇掉。 　　2.红辣椒切片，泡野山椒（超市有卖）切片，蒜拍碎切成末 　　放入醋，一点酱油（推荐六月鲜），适量盐，一小勺糖，再来点泡山椒的汤后调匀 　　把刚才的辣椒，蒜末放进调味汁里搅拌 　　3.把2的调味汁倒进1的蕨根粉里，搅拌就行了 凉拌厥根粉　　材料： 　　蕨根粉100g，辣椒油一大勺，醋两小勺，生抽一小勺，盐1g，青红尖椒各两个，大蒜四瓣。 　　做法： 　　1、蕨根粉放滚水内 煮7分钟左右，注意搅拌，不要粘锅 　　2、煮好的蕨根粉捞出，放入凉白开中 　　3、辣椒油，生抽，醋，盐，和切好的辣椒圈辣椒拌匀 　　4、蕨根粉捞出放盘子内，倒入调味汁，把蒜拍碎，洒在上面即可！

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