菲仕乐的使用

我买的菲仕乐雅阁双耳锅，煎蛋总是会粘锅底，怎么回事啊？

还有清洗起来很不方便呢。怎么办？

这种不锈钢锅煎东西需要一定火候技巧，尤其是煎蛋。

方法：中火热锅。锅子要预热两分钟，直到洒入少量水珠，水珠不蒸发，而是呈黄豆大小滚动水珠状（重要）。这时候温度就够了。关小火，把水珠倒出来，然后放油，略热，放鸡蛋。这样肯定不会粘，即所谓不锈钢锅的“物理不沾”效果。

如果不是煎东西，比如烧肉，烧茄子，各种根茎蔬菜，最好就是冷油或者温油放食材，加几滴水（很重要），盖盖子（很重要），小火（很重要）的方式，肯定不沾。

关于清洗，如果有顽固污渍，加一些水，盖盖，小火加热，水开后继续焖几分钟，就好清洗了。实在清洗不掉的，去买一瓶双立人的不锈钢专用清洗剂，汉高公司出品的，好用得很。菲仕乐也有，不过比双立人的贵。效果都一样。

我用此类锅五六年了，掌握了规律，好用得不得了。

本身菲仕乐就是西式锅，你炒菜不顺手也算正常。 你就不用试他的冷锅冷油了，先顺手再说。 不锈钢锅是这样用的，热锅，然后放油，油呈像水纹状时就可以下鱼了。另，鱼你得提前用盐弄一下。在鱼身上均匀的铺层盐，再按照我说的油温煎鱼，绝对不粘锅。 炒青菜的话你试试这个方法：放上青菜之后，把盖子盖上，一般这样的好锅盖子都能锁住水分的，所以可以不用加水（我去年卖的台湾品牌buf牛头和瑞士品牌spring都是这样用滴） 烫手的问题你应该买锅的时候就知道的吧？一般家里都用燃气比较方便，但是好锅传热很快，你用中火就能达到普通锅大火的效果。还不行的话买个锅具专用的手把套，大商场都有卖。用电磁炉的话可以用1600w就ok。不用太大火，浪费资源。 最后，偶觉得你买锅买错了。您那锅的价格可以买个spring了，那锅真是好得没法说~！ 不过，既然买了就好好利用它本身的西式功能：烤鸡、烤蛋糕（有小孩的话真的是灰常好哦）、做披萨…

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