驼鸟肉怎样炒好吃

驼鸟肉怎样炒好吃

准备材料

驼鸟肉： 300克 洋葱： 150克 鲜红椒： 50克
植物油： 750毫升 香油： 5毫升 盐： 3克
味精： 3克 料酒： 5毫升 蒜茸辣酱： 5克
嫩肉粉： 5克 淀粉：15克
菜谱特色：湘菜特色，鸵鸟肉的味道与牛肉相仿。
制作步骤（4）
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1、先把驼鸟肉切成0.1厘米厚的片，挤干净血水，用蛋清、盐、味精、嫩肉粉、料酒、湿淀粉搅匀上浆。

2、洋葱切成2厘米长的菱形片；红椒切成2厘米长的菱形片；姜切成小片待用。

3、把锅放在旺火上烧热，加入750毫升植物油，烧至四成热时，倒入驼鸟肉翻炸2分钟断生，再起锅倒入漏勺里把油沥干。

4、锅内留50毫升油，下姜片、蒜茸辣酱，洋葱片、红椒片、盐、味精翻炒1分钟，炒出香味，然后倒入驼鸟肉，翻炒均匀(约2分钟)，用湿淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即成。

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酱爆驼鸟肉的做法 酱爆驼鸟肉怎样做： 1.将鸵鸟肉洗干净后切成片状 2.将血水挤干后倒入蛋清，放入适量盐和味精 3.再放入嫩肉粉，倒入适量料酒和水淀粉，搅拌至浓稠 4.将洋葱和红辣椒洗干净后切成菱形状待用 5.将锅烧热后倒入适量油，烧至温热 6.倒入鸵鸟肉炸2分钟至8成熟后捞出，控干油 7.用底油爆香姜片和蒜蓉辣椒酱 8.放入洋葱和红辣椒，再放入盐和味精翻炒匀 9.炒出香味后倒入鸵鸟肉翻炒匀 10.勾芡一下，滴入适量香油，翻炒匀盛盘就完成了。

香煎鸵鸟肉： 1.将鸵鸟肉切成适口大小，撒一些意式香料 淋上油，按摩肉块，并用叉子均匀戳洞。 2.先爆香葱、蒜， 接着鸵鸟肉入锅干煎，不需另外加油啰! 3.起锅前撒些盐和胡椒，即可上桌!

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