食品添加剂的毒性和危害有哪些？

食品添加剂的毒性和危害有哪些？

哪些食品添加剂对人体有害？
1 甜味剂、防腐剂：
大多存在于:蜜饯、果脯、山楂羹、茶饮料、易拉罐装碳酸饮料。
危害：有可能致癌。
2 色素：
大多存在于:酱卤类制品、灌肠类制品、休闲肉干制品、五彩糖。
危害：长期食入含有着色剂的食品后，人体健康会受到影响，过量的污染物还会对人体主要脏器造成损害。尤其对儿童的健康发育会有一定的危害。
3 过氧化苯甲酰
大多存在于:面粉。
危害：过量使用过氧化苯甲酰会使面粉中的营养物质受到破坏，还会产生苯甲酸，苯甲酸需在肝脏中进行分解，过量食用对肝脏功能会有不同程度的损害。

jiecfa依据食品添加剂毒性的分类 第一类：一般认为安全的物质（gras），按正常需要使用，不需建立adi值。 第二类： a（1）经jecfa评定，认为毒理学资料清楚，已制定出adi值，或者认为毒性有限，不需规定adi值的； a（2）jecfa已制定暂定adi值，但毒理学资料不够完善，暂时许可使用于食品者。 第三类： b（1）jecfa曾进行过评价，由于毒理学资料不足，未制订adi值； b（2）jecfa未进行过评价者。 第四类： c（1）jecfa根据毒理学资料认为在食品中使用不安全者； c（2）jecfa根据毒理学资料认为应严格控制在某些食品中作特殊应用者。

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