酸甜排骨要怎么做

酸甜排骨要怎么做

1、原料

主料：排骨450克 ，彩椒2个。

辅料：白醋30ml， 白糖20克，番茄酱30克， 生姜3片，蒜头2瓣， 盐1小勺，生抽15ml ，生粉3大匙。

2、做法

①排骨冲洗干净血水，斩件沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上；

②下油锅前把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉才下锅；

③小奶锅里放油，煮至大热，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟；

④转小火把炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油；

⑤捞起排骨，沥干油份，晾凉；

⑥白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入2汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱；

⑦晾凉的排骨放进锅里；

⑧加入彩椒（彩椒先在开水里烫过），翻炒均匀，放每一块排骨都粘上酸甜酱即可。

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