绍兴臭豆腐，苋菜梗的臭菜卤水怎么做

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解决时间 2021-11-27 18:29

提问者网友：世勋超人
2021-11-27 06:46

绍兴臭豆腐，苋菜梗的臭菜卤水怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：山河有幸埋战骨
2021-11-27 07:30

叶子不用，只要杆子，杆子一般直径3厘米左右，要粗一点，汁水多，香味更好

切成5公分左右段，放水里泡24小时

沥干水分放缸里发酵，缸口盖透气棉布，1个多星期就可以了。天冷时间要长（淘宝上有专业菌种，不会失败）追答苋菜梗加一点辣酱上锅蒸20分钟，就可以吃。

缸里的水就可以泡豆腐，天热半天，天冷1-2天追问我是找的外面野生，只能这么小的追答你可以试试看，叶子不用的追问我就是做臭豆腐吃追答百度搜一下，网上更全追问百度找不到追答就是上面的做法，最好淘宝上买一点霉菌，不会失败苋菜梗发酵本来就是可以吃的。
剩下的汁水可以泡豆腐，冬瓜，毛豆，都是绍兴，宁波的名菜追问酵母粉可以吗？追答不行，酵母粉是酵母菌，苋菜梗是霉菌追问做酸奶的可以吗？追答不可以，酸奶是乳酸菌你可以试试看，说不定不放也可以成功就是容易失败，失败了就不要吃了，有毒的追问天气这么热应该可以你是绍兴人吗？追答保证容器无油，干净萧山人绍兴隔壁追问我土陶子放追答可以，洗干净，晾干就可以

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