越南糕怎么做法

越南糕怎么做法

越南斑兰糕
原料：绿豆仁4两、糯米粉1杯、树薯粉半杯、细白糖半杯、椰浆5杯、斑兰精1小匙
制法：
1、将糯米粉、树薯粉、白糖及椰浆混合拌匀，分成两等份，一份拌入香兰精成为绿色斑兰粉浆。绿豆仁洗净，泡水约1小时，沥干水分后用电锅蒸软，取出，趁热压成泥状，再加入另一半纯粉浆里，成为绿豆沙粉浆。
2、准备一个长方形模型，铺上玻璃纸，先倒入1杯绿色斑兰粉浆，放入蒸锅，中火蒸5分钟，待表面稍凝固时，再倒入1杯绿豆沙粉浆，再入蒸锅，中火再蒸5分钟，如此反复地将两种粉浆交错用完蒸熟。
3、全部完成后放凉，切块即可食用。

越南米糕
这是一道在越南中部顺化常吃的蒸糕,
做法非常简单,模样也十分讨巧~
[米糕材料]
A 粘米粉35G 玉米淀粉 15G 水180CC 盐少许

[酱汁材料]
B 虾乾(原食谱放的虾松) 10G 鱼露 30G 水120CC 蠔油 柠檬汁适量
[做法]

1 将米糕材料A放入盆中搅拌均匀，倒入小钵，大火蒸6~8分钟

2 酱汁材料B煮沸放凉备用
3 蒸好的米糕淋上酱汁，撒上花生碎和细葱段即可享用

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