屠户为什么把羊肉挂起来卖，而猪肉放案板上卖呢？

屠户为什么把羊肉挂起来卖，而猪肉放案板上卖呢？

屠户为什么把羊肉挂起来卖，而猪肉放案板上卖呢？今天可算知道了
现在咱们的物质生活越来越好，在吃的方面相比以前现在大家基本天天都吃肉了。不过大家去市场买肉的时候不知道有没有发现一个现象。那就是猪肉商户一般都会把猪肉放在案板上。而在买羊肉时则会把羊肉挂在挂钩上售卖。针对这个现象，下面我们来说说原因。
首先早在上个世纪的时候，猪肉一般都是挂在挂钩上来卖的。这是因为当时猪肉十分紧缺，生活物质条件也不高偶尔才吃一次肉。所以那个时候大家也不挑，肥的瘦的都要，也不需要挑出骨头。而商户们为了方便就把猪肉挂起来，这样你要多少他就割多少给你。但随着我国国力的不断增加，人民生活水平越来越高。大家对猪肉也就越来越挑剔了。很多人去市场上并不仅仅是买猪肉，有的是买排骨，猪蹄猪后腿等等，而且现在有很多人都不吃肥的。商户为了更好的售卖，就要事先把猪肉给处理好，而处理好之后的猪蹄，猪后腿，排骨精肉等多，都完完整整的放在案板上，供客人们挑选。也就不用挂起来了。
另外针对猪肉为什么挂在挂钩上还有一个原因。那就是以前人们都爱自己在家里炼制猪油。那个年代油也是紧缺的，通过猪的肥肉炼的猪油，既香又健康。所以大家都喜欢在买猪肉的时候带一点肥肉。这样把猪肉挂起来一割就割下来了，特别方便。而现在大家烧菜可以用各种各样的植物油，花生油等。猪油也就渐渐的成为了生活中的辅助品，有的家庭也就不用了。那么对肥肉的需求也就少了。
我们再来说一下为什么羊肉要挂着。这其实是和以前的猪肉一样，大家对羊肉没什么挑剔所以直接切下来就用了，比较方便。第二点在于羊肉不像猪肉卖得那么快，猪肉放在案板上过一会儿大家都来买，也就不会因为通风不便而产生变质。羊肉卖的比较慢，平常也不是大家生活中主要的肉制品。放在案板上的话时间久了就会因为通风不利而变质。在挂钩上呢，因为通风方便那么它可保持性也就更久。
除此之外，挂上羊肉也表明了这块肉不是注水肉。加了水的肉挂上去之后，就会滴滴答答的滴水。而挂起来之后，就表明了我家的肉品质好。
大家在市场上看到的这些挂着羊肉放猪肉的现象，其实也是生活中有意义的小智慧。

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