意大利面有没有简单点，但还是很好吃的做法?
- 提问者网友：伴风望海
- 2021-04-26 13:40
- 五星知识达人网友：从此江山别
- 2021-04-26 15:18
辅料:大蒜、洋葱、培根、奶酪（依据个人口味）
调料：油、盐、番茄酱（依据个人口味）
先将西红柿洗干净，在其顶部轻轻划一个“十”字，不要太用力，穿透皮就好。在锅中加水，置于炉上煮沸。水沸后，将西红柿投入，约3秒后用笊篱将其捞出，置于能淹没它的冷水中。等到西红柿的皮爆开后，把它轻轻地剥下，再把西红柿切成丁，放在一边备用。接着，将大蒜、洋葱、培根、奶酪切成丁，也放在一边备用。在炉上置锅，并倒入适量的油，将大蒜、洋葱入锅，爆香。再加入培根、西红柿。烧至西红柿变成红色汤汁，再依个人口味加入适量的番茄酱（为了调味儿）。最后加奶酪、盐，调好味，起锅。
用另一口锅（可以就用刚才煮西红柿的锅，因为有余温，可以节省能源），放上三分之二的水，再加上一小勺盐，将其煮开。煮开后，将意大利面下入锅中，不停地搅拌，连续煮11～12分钟。煮好后和刚才做好的酱拌在一起，就可以食用了。
切勿将意大利面煮得过熟。意大利人及美食家皆认为下意大利面时，要煮熟到稍带硬度的程度，意大利人说要“咬劲十足”。
这种意大利面的做法简单，适合不常吃意大利面的家庭，既可以品尝到西方美味，又不用花很多的工夫，两全其美。
- 1楼网友：一叶十三刺
- 2021-04-26 16:08
意大利面一把、 培根（可用肉末代替）、 洋葱、 大蒜、 西红柿、番茄酱、法香 盐 白糖 黑胡椒 奶酪粉
做法：1、先煮面条
锅中的水烧开后 加入一勺盐、一勺橄榄油 下入一小把量的意大利面 不要着急用筷子搅拌 让面条自然的散落 待面条根部软化后 用筷子轻轻翻转几下即可
加盖子煮8分钟
2、待面条大约7-8成熟的时候 捞出 用凉水冲一下 让其冷却 也可以放进冰水中 划散 之后沥干水分 淋入适量的橄榄油 用筷子拌匀 备用
我们可以利用煮面的时间来做酱汁
3、锅中加入一勺量的橄榄油 将洋葱和大蒜切碎 下油锅爆香 用中火慢慢炒至洋葱开始变色 然后放入切好的培根或者是肉末
4、炒至培根出油后 加入切成小块的西红柿 加入适量的盐 白糖调味 炒至西红柿变软 加入3-4勺量的番茄酱 加入半小碗水 小火慢慢煮开
直道汤色变红 西红柿软烂后 再次根据自己的口味 加入白糖 适量黑胡椒 盐 调味即可
5、可以将上述酱汁直接浇在煮好的面条上 可以将火转的稍微大一点 把面条倒进去 快速的用筷子拌匀 这样更加入味一些
意大利面条的酱汁还有白酱的做法 以后慢慢说哈 现在超市有现成的意面酱 味道也不错 价格大约是20元左右一听 有很多口味可选择 买回家一次吃不了的话 可以作为基础的披萨酱来调味 也很不错
面条在下锅煮时 一定要预先加入盐和橄榄油 目的是便于入味 以防面条粘连
之后捞出过水 能保持口感有嚼劲 加油翻拌 目的是 在准备酱汁时面条不会粘连
洋葱和大蒜的量可以多一点 如果选用培根来做的话 盐的量要适当减少
新鲜番茄和酱汁同时使用 可以利用新鲜番茄的水分和鲜甜 让酱汁的口感更加复合 营养更加丰富 这个搭配可以在作其他番茄酱菜肴的时候 尝试一下 真的很不错
做好的酱汁可以直接浇在面条上 也可以在锅中拌匀 按照自己的喜好把
最后撒上适量的法香碎、奶酪粉 口感更加独特香浓