一个火一个共怎么读

一个火一个共怎么读

问题一：一个火一个全念什么啊？ 焗
焗 jú
方言，将锅盖严焖煮：焗咸鱼。盐焗鸡。焗油。
部首：火；
【动】
[方言]∶一种烹饪方法，利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟。如:全焗鸡
一、焗
焗是以汤汁与蒸气或盐或热的气体为导热媒介，将经腌制的物料或半成品加热至熟而成菜的烹调方法。焗有砂锅焗、鼎上焗、烤炉焗及盐焗等四种。
操作程序：1、原料刀工处理。2、腌制。3、部分原料初步熟处理。4、根据采用的焗制方法，加入辅料与汤汁或包装，焗制。5、刀工处理、装盘。6、加原汤汁与味料后上席。
操作要领与特点：
1、潮菜中焗法多数使用动物性原料，尤以禽类为主。为除异味，增香味，原料在焗制之前，都必须用调味料腌制，腌制时间根据原料特点及菜肴的质量要求而定。2、用砂锅焗的原料，以生料为主。但也有部分菜肴为了造型，其原料先经初步熟处理之后才焗制的。3、用砂锅焗制的菜肴，需加入一些汤汁，要掌握好加入的汤水分量及注意控制好焗制的火候。一般是先用猛火把汤水烧滚，然后转用慢火加热。原料切件装盘之后，把原汤汁（有些还需加一些味料）淋在菜肴上。4、焗制菜肴具有原汁原味，浓香厚味等特点。
潮菜焗制菜肴以砂锅焗为主，以豆酱焗鸡最出名。此外还有鼎上焗、烤炉焗和盐焗等多种方法。
（一）砂锅焗
砂锅焗是主料经腌制后放进砂锅中，再加入料头、味料和少量汤水，盖上锅盖用猛火烧滚后转用慢火焗制至熟的烹调方法。
例一、豆酱焗鸡
原料：光鸡1只重约750克，普宁豆酱25克，麻酱15克，味精10克，酱油5克，绍酒20克，姜2片，葱2条，香菜25克，上汤200克，肥猪肉100克。
制法：1、将光鸡去内脏洗净晾干。把豆酱粒放在砧板上用刀压烂，用碗盛起，加入绍酒、麻酱、味精、酱油调匀，涂匀鸡内外，腌制20分钟。2、在砂锅底垫上竹筷子两段，在筷子上面放着肥肉片。把葱、姜、香菜头塞进鸡的腹腔，再把鸡放到肥肉片上，从砂锅边加入上汤200克，盖上锅盖，盖边用湿草纸封口。3、置砂锅于炭炉上，先用武火把汤烧开，后改用文火加热，约焗18分钟至熟取出。捡去葱、姜、香菜头，鸡剁下头，翼起肉，骨斩件放于盘底，鸡肉切件后在盘上摆成鸡形，然后把原汁淋于上面，盘边伴香菜叶。
特点：色泽金黄，浓香味厚，新鲜嫩滑，是富有潮汕风味的名菜。问题二：一个火一个并念什么 煾[ēn]
[解释][ēn]用微火烤肉。 [yūn]古同“煴”，没有火焰的微火。问题三：一个火一个含读什么？ 焓 hán .物理学上指单位质量的物质所含的全部热能。亦称“热函”。问题四：一个火加个东怎么读 拼音：liàn
音序：L
五笔：OANW
笔画： 9画
说文解字：炼，铄冶金也。
字义：1.用火烧制或用加热等方法使物质纯净、坚韧、浓缩：如：～钢。～焦。～油。～乳。～狱。锤～。 2. 用心琢磨使精练：～字。～句。问题五：一个方一个火怎么读 【字海】释义
拼音fang1。台湾人名用字。问题六：上面一个开，下面一个火怎么念·意思呢？ 【汉字】：烎
【读音】：yín
【部首】：火
【笔画】：8
【释义】：原义为光明。“烎”流行于网络中，被游戏玩家们用来形容自己充沛的竞技或游戏状态。现在多用来形容一个人的斗志昂扬、热血沸腾，可以用来表示“霸气”、“彪悍”、“制霸”等诸多意。
【词组】：烎机问题七：一个火一个含读什么 焓拼音：
[hán]
焓_百度汉语
[释义] 物理学上指单位质量的物质所含的全部热能。亦称“热函”。

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