咸菜、酸菜有区别吗

答案:5 悬赏:40 手机版

解决时间 2021-04-05 23:18

提问者网友：呐年旧曙光
2021-04-04 22:28

咸菜、酸菜有区别吗

最佳答案

五星知识达人网友：詩光轨車
2021-04-04 23:52

用食盐等调味料腌渍后的蔬菜。有较强的咸味，可长期保存。可以算是一种中国文化。
　　酸菜，古称菹（zū），《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。
　　制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。在《诗经》中有“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”的描述，据东汉许慎《说文解字》解释：“菹菜者，酸菜也”，即类似今天的酸菜，由此可见，中国酸菜的历史颇为悠久。
　　酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。

全部回答

1楼网友：零点过十分
2021-04-05 02:44

有区别

2楼网友：千杯敬自由
2021-04-05 02:25

按照地域的不同酸菜和咸菜称呼上是有区别的！

3楼网友：不想翻身的咸鱼
2021-04-05 00:46

当然有区别,做咸菜的时候通常要放很多的盐，咸菜不是”菜”只是吃饭的时候觉得你做的菜太淡,才拿来和菜一起吃的．酸菜是我们北方秋天淹制的泡菜，只放一点盐的那种，可以拿来做菜．

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