清炖羊排放点什么香料

清炖羊排放点什么香料

清炖羊排

材料：羊排、葱、姜、老抽、料酒、海鲜酱、小辣椒、大料、香叶、桂皮、盐等

步骤：
1、羊排切块，放入冷水锅里焯水，随着水温的升高，羊排变的发白了就可以了

2、捞出羊排放到高压锅里，锅里倒入没入羊排的水量，再把调料、拍扁的姜块儿、葱段放入锅中，再倒入两大勺海鲜酱，料酒、老抽和适量的盐调味，然后将高压锅的盖子盖上，开大火，上汽后关小火，十五分钟后，美味的清炖羊排就可以出锅了
冬天到啦，寒凉已扑面面来。此时的羊肉，性温，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。萝卜炖羊排，中国古代医学认为，羊肉是助元阳，胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

食材
羊排 400g
胡萝卜 1根

猴头菇 100g

葱、姜、料酒、鸡精 适量

方法/步骤
1
猴头泡开，羊排切块

2
放入冷水锅里焯水，羊排变的发白即可

3
砂锅中加水，放入焯过的羊排，加少许料酒

4
放入葱、姜、料酒

5
放入泡发好的猴头菇，大火烧开，转小火煲至羊排八成熟

6
下入胡萝卜块，煲至羊排软烂，调味后，煮3分锅即可出锅

END
注意事项
水尽量一次添足，炖的过程中确需再次添加水，一定要添加开水

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