卤鸭腿怎么卤好看看起来很干

答案:2 悬赏:60 手机版

解决时间 2021-03-16 20:12

提问者网友：斑駁影
2021-03-16 02:18

卤鸭腿怎么卤好看看起来很干

最佳答案

五星知识达人网友：西风乍起
2021-03-16 03:57

小摊上为了口味浓厚，卤汤会煮很长时间，加了那样的汤不拉肚子才怪。其实要在家里做的话，就用家里的卤肉汤了，加一点可以，但一般正宗热干面真的是不加那个的。
北方没有水切面也不要紧，超市里的冷藏柜有一种日式碱面，具体的名称不记得了，可以取代水切面，勉强一试。
还有，武汉的超市现在有一种叫李包方便式的热干面，也类似，可能你们那儿也会有。

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1楼网友：风格不统一
2021-03-16 04:22

1. 卤制食物时最好荤素搭配，但是卤制动物性原料时，要撇去血沫或者提前做好焯水处理；2. 材料大小不一致，要先进行刀工处理，这样更易入味；3. 香料、食盐、酱油的用来要适当，根据各家的口味进行调整，多试几次就能找出自家合适的口味；4. 卤汁用过之后只要处理好，就可以留待下次使用，而且卤汁用的次数越多，保持时间越长，质量越佳，味道越好。

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