麻球怎么炸？

麻球怎么炸？求炸麻球又大又圆，出锅不遍的制作方法，

主料
糯米粉、泡打粉、苏打粉、白糖
辅料
白芝麻
做法
1.麻 球在漏勺中浸炸的同时要用勺子不断压制，开始要轻轻地压，以免挤破，等稍有涨大后再用力压，压的时候麻球要在漏勺中不停转动，保证每个部位都能均匀受压，直到麻球全部变软、感觉不到硬块时为止。如果刚开始压的时候不慎出现小破洞，就把洞翻到下面，同时用勺压一下，可以堵上小洞
2.麻 球炸好后要在漏勺中不停转动，直到麻球变硬，这样可以保持麻球口感的脆度
3.麻 球在漏勺中浸炸的同时要用勺子不断压制，开始要轻轻地压，以免挤破，等稍有涨大后再用力压，压的时候麻球要在漏勺中不停转动，保证每个部位都能均匀受压，直到麻球全部变软、感觉不到硬块时为止。如果刚开始压的时候不慎出现小破洞，就把洞翻到下面，同时用勺压一下，可以堵上小洞
4.把麻球放在漏勺中，不断用勺子舀起烧至五成热的油均匀地淋炸，边淋边晃漏勺以使麻球转动，使之均匀受热，同时慢慢把火改小以逐渐降低油温，炸至麻球涨大到生坯的5-6倍时，把油温降至三成热
5.麻 球炸好后要在漏勺中不停转动，直到麻球变硬，这样可以保持麻球口感的脆度

麻球的制作材料： 水磨糯米干粉750克，白芝麻200克，花生油1500克，豆沙馅300克，白糖适量。 麻球的特色：色泽金黄，皮薄香脆，甜糯适口。 教您麻球怎么做，如何做麻球 1.盆内放入水磨糯米干粉，加白糖拌匀擦透，静置发酵，至糖分被米粉吸收、粉团发软即可。 2.粉团摘成每个约40克的生坯，稍加揉捏后将其搓圆，用大拇指在中间按捏成碗形，包入豆沙馅，捏拢收口，滚上芝麻，即成生坯。 3.锅内加花生油，用中火烧至七八成热时，放入生坯炸3-4分钟，待外壳发硬时，捞出沥油即成。 麻球的制作要领： 1.粉团要揉匀饧透，热天饧约3小时，冷天饧约12小时； 2.油炸时要不断翻动，炸至体积膨大为宜。

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