拉皮怎么做好吃，凉拌东北大拉皮的家常做法

拉皮怎么做好吃，凉拌东北大拉皮的家常做法

做法

1.黄瓜，里脊肉切丝，香菜切段，蒜切沫，马好备用

2.油加热，放入肉丝翻炒，加海鲜酱油

3.将炒好的肉丝浇在拉皮上

4.加入陈醋，香油，辣椒油，盐拌匀

东北大拉皮的做法做法： 　　
①土豆淀粉插手其2.5---3倍的水，再放入适的盐取矾，充实搅匀。 　　②水锅烧开，取适量的1料放入平底的不锈钢盆外（防行粘住可正在盆底抹适量的油），将盆放入滚水外烫至水淀粉凝固（边烫边转方，不然烫好的粉皮不服均）。 　　③当烫至1－2分钟时，粉皮根基成熟，用手将盆压入滚水外略烫一下，敏捷捞出用凉水冲透，取出。 　　④用上诉方式烫出粉皮若干驰，取适量切条，码入盘外。 　　⑤本料2外的材料放正在切好的粉皮上，留意要摆划一。 　　⑥将本料3外的材料对成汁浇正在即好。留意事项：粉皮要白而筋，切成条，不要太细。可将加工好的多量拉皮概况抹上少许的油，叠正在一路存放。用时用热水略烫，切条调味即可食用。用此法可提高工做效率，不必每次现操做。肉丝滑油前要上浆，能够插手许盐，酱油等调味料。 　　那是烹调方式： 　　1、拉皮煮熟，用凉水泡好备用。 　　2、胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳泡开煮熟切丝。 　　3、把所无的工具放入小盆，插手2，3瓣拍碎的蒜（最好剁蓉），喷鼻醋，盐，喷鼻油。喜好辣味能够插手辣椒酱或泡山椒，或是把干辣椒过油浇上。 　　4、还能够插手熟瘦肉丝，火腿丝或者榨菜丝一路拌。

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