生咖啡豆能放多久

生咖啡豆能放多久

问题一：咖啡豆可以放多久 保存期限与新鲜度是两码子事。 刚烘焙好的新鲜咖啡豆，会开始排气 ( 主要是二氧化碳 ) ，头两三天排出的量最多，一直持续约一星期左右。严格地说，当气体完全排完之後，咖啡豆就不再新鲜了，而这个过程通常需要两周。换言之，两周算是尝鲜最佳期限。 量产的咖啡豆都是利用中央烘焙的模式运作，到了经销商手上，最短需要一星期，但是业界平均所需配送的时间为两个月，而量产咖啡豆的保存期限通常是在一年到 18 个月之间。 1999 年，美国精品咖啡协会 (SCAA) 对於「新鲜烘焙的咖啡」所采纳的定义是：不管用什麼方法包装，必须在 烘焙後的 3 到 7 天之内 冲泡，而且研磨成粉之後必须立即冲泡。 SCAA 的会长 Don Holly 对此所做的结论是：这绝不是量产咖啡豆商所愿意听到的，因为，他们的配送系统通常无法在一周之内，把豆子送到消费者的手上。 咖啡粉的保存期限就非常短了。研磨成粉之後，由於表面积增加，氧化随之加速，几分钟之内香气与风味就会大量流失。因此，除非不得已，例如在办公室，外出等无法磨豆的情况下，最好还是买新鲜的咖啡豆，等喝之前再研磨冲泡。问题二：深度烘焙的咖啡豆能保存多久 现烘的深焙豆受环境影响比较大，保存是可以放很久的几个月半年都是可以的，但是现烘的咖啡豆有最佳的风味期，一般烘好后养2-3天开始用，尽量在2-3周内用完，风味保存得完整。接下来风味慢慢散去，时间越长越不好喝。问题三：生咖啡豆的保存期限 真空包装的生豆，在保存条件良好的情况下（温度最好别超过28℃，湿度50%到65%，光线不宜过强或是灯泡式易热的），十年也不会坏。但一般来说还是以一年以内的为佳。
烘焙后的咖啡豆虽然外包装上一般会写12个月，但最好是3个月内喝掉，超过一个月风味就会下降的非常明显。需要保存在有单向阀的包装袋中。
磨成粉后尽量在一周内喝掉，否则泡出来的不叫咖啡，磨粉后密封保存，可以用乐扣。

就是这个解释

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