怎么做鲜大虾
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- 提问者网友：棒棒糖
- 2021-01-22 15:39
怎么做鲜大虾
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- 五星知识达人网友：一袍清酒付
- 2021-01-22 15:56
靠大虾的做法 一种新鲜的做法
原料：番茄1个，大虾十只，葱，姜，白糖适量
做法：1.大虾微波炉30秒煮熟
2.油烧热，葱，姜爆锅
3.番茄下锅炒，使其蒸发大部分水分，熬成浓稠的番茄酱，加入白糖
4.加入大虾翻炒几下，加盐，出锅
油焖虾
原 料: 大虾750克,味精2克,盐5克,白糖50克,醋10克,料酒20克,葱丝、姜丝、各5克，高汤150克，花生油50克
操 作: (1)将大虾剪去须、抓，除去头部沙包和脊背纱线，洗净。
(2)锅上火加油烧至五成热，下入虾，煎至两面呈金黄色，盛出。
(3)锅刘底油，放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤，下入煎好的虾煮开后用小火焖约5分钟，加味精炒匀，先将虾出国码盘，余汁收浓后淋在大虾上即成
日本天妇罗大虾粉
原 料: 天妇罗粉、也可用少许白面加一个鸡蛋、一碗水代替、煮熟的大虾、芦笋、洋葱片、香茹、面条一碗
操 作: 1、将天妇罗粉和水以1:1.5的比打糊也可用白面、鸡蛋和水打糊；
2、把大虾、芦笋、洋葱片、香菇放在天妇罗粉糊中沾裹，再依次放入滚开的油锅中煎炸，至金黄色即可捞出；
3、把面条煮熟，拌上日本酱油，再把炸好的大虾盖在面条上。
贴士：此菜的关键在于打糊,糊的浓稠度要用筷子挑起时能流淌才可
清蒸大虾
原 料: 大虾500克，香油10克，料酒、酱油各15克，醋25克，汤50克，味精1.5克，葱、姜、花椒各适量
操 作: 1、大虾洗净，剁去脚、须，去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段；葱择洗干净切条；姜洗净一半切片，一半切末。
2、将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘。
3、用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
4、大虾大小不一，因而切段的数目应根据虾的大小而定
火龙果大虾沙拉
原 料: 火龙果 3个、大虾 6只、西芹 300克、沙拉酱
操 作: 1 火龙果从中间破开，用小刀把果肉挖出来，切成小丁备用，果皮就是盛沙拉的漂亮的碗
2.大虾洗净，锅内放水烧开，加入几滴柠檬汁，少量盐，放入大虾焯熟，翻入柠檬汁可以去除大虾的腥味。
3. 西芹切成丁，放入加了油和盐的开水中略焯，出锅后过冷水
4. 把火龙果丁和西芹丁用沙拉酱拌匀，放入火龙果皮做的小碗里，装饰上大虾，就可以上桌了
韩国煮大虾
原 料: 鸡蛋丝少许、烧酒3克、大虾1公斤 、葱末20克、精盐10克、葡萄酒或啤酒20克、胡椒面儿1克、荷兰芹20克
操 作: 1、把大虾去子挖出内脏，洗净后控干。在这里放入精盐、胡椒面、葱末腌制。
2、把大虾放入蒸锅里蒸一会，然后放入葡萄酒继续蒸。
3、在碟子里铺层柠檬后整齐地摆放大虾，然后用荷兰芹、萝卜花装饰。
4、最后加入糖醋酱
白菜扣虾
原 料: 白菜750克，干大虾150克，大冬菇1个。
调料：精盐3茶匙，生抽、料酒各0.5汤匙，味精、香油、胡椒粉各1茶匙，姜块1块，葱条10克，淀粉3茶匙，猪油1汤匙
操 作: 1、大虾用湿水泡透，用刀片成两半，去掉沙线洗净。大白菜洗净切长条，用开水氽一下，沥干水分。
2、锅放油烧三成热，将姜、葱下锅爆香，放大虾、料酒、生抽、汤、精盐和味精炒一下。
3、冬菇泡洗洁净，去蒂，放在碗底，虾整齐摆放在碗边，白菜放在碗敞籂搬饺植祭邦熄鲍陇中，锅内汁浇在碗内，上笼蒸15分钟，下屉滗出原汤扣在盘中。
4、原汤放在锅内烧开，勾淀粉薄芡，撒胡椒粉，香油浇在菜上
荷花豆腐大虾
原 料: 大虾20克，豆腐200克，黄瓜200克，番茄100克，芋头150克，西兰花200克。
鸡蛋2个，姜，蒜。
川盐，料酒，味精，白糖，胡椒粉，酱油，湿淀粉，鲜汤，麻油，精炼油各适量
操 作: (1) 黄瓜洗净取皮，焯水后漂凉，刻成荷叶和茎；番茄烫后撕去皮，切成瓣；芋头刻成藕入沸水锅中煮至断生后捞出漂凉；西兰花掰成小朵后焯断生，均需渍入味，然后把这些东西在盘中拼摆成荷花的茎、叶、及鲜花、水草。
(2) 大虾洗净，去头，去壳，留尾，入碗用川盐、料酒码味后用蛋清淀粉拦匀；豆腐切成菱形片，入五成热的油锅中炸至呈金黄色时，捞入鲜汤中浸泡待用。锅置火上，倒入精炼油烧至五成熟时，下大虾在油中滑捞出；
(3) 锅内留油适量，下剁细的豆瓣、姜片、蒜片煵香，掺鲜汤烧沸，打尽料渣，下酱油、白糖、胡椒粉和豆腐、大虾，入料酒烧至入味；将大虾、豆腐拣出摆于盘中荷秆上呈荷花状，锅中汁水用湿淀粉勾薄芡，再入味精、麻油推匀，起锅浇于大虾豆腐上，即成
原料：番茄1个，大虾十只，葱，姜，白糖适量
做法：1.大虾微波炉30秒煮熟
2.油烧热，葱，姜爆锅
3.番茄下锅炒，使其蒸发大部分水分，熬成浓稠的番茄酱，加入白糖
4.加入大虾翻炒几下，加盐，出锅
油焖虾
原 料: 大虾750克,味精2克,盐5克,白糖50克,醋10克,料酒20克,葱丝、姜丝、各5克，高汤150克，花生油50克
操 作: (1)将大虾剪去须、抓，除去头部沙包和脊背纱线，洗净。
(2)锅上火加油烧至五成热，下入虾，煎至两面呈金黄色，盛出。
(3)锅刘底油，放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤，下入煎好的虾煮开后用小火焖约5分钟，加味精炒匀，先将虾出国码盘，余汁收浓后淋在大虾上即成
日本天妇罗大虾粉
原 料: 天妇罗粉、也可用少许白面加一个鸡蛋、一碗水代替、煮熟的大虾、芦笋、洋葱片、香茹、面条一碗
操 作: 1、将天妇罗粉和水以1:1.5的比打糊也可用白面、鸡蛋和水打糊；
2、把大虾、芦笋、洋葱片、香菇放在天妇罗粉糊中沾裹，再依次放入滚开的油锅中煎炸，至金黄色即可捞出；
3、把面条煮熟，拌上日本酱油，再把炸好的大虾盖在面条上。
贴士：此菜的关键在于打糊,糊的浓稠度要用筷子挑起时能流淌才可
清蒸大虾
原 料: 大虾500克，香油10克，料酒、酱油各15克，醋25克，汤50克，味精1.5克，葱、姜、花椒各适量
操 作: 1、大虾洗净，剁去脚、须，去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段；葱择洗干净切条；姜洗净一半切片，一半切末。
2、将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘。
3、用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
4、大虾大小不一，因而切段的数目应根据虾的大小而定
火龙果大虾沙拉
原 料: 火龙果 3个、大虾 6只、西芹 300克、沙拉酱
操 作: 1 火龙果从中间破开，用小刀把果肉挖出来，切成小丁备用，果皮就是盛沙拉的漂亮的碗
2.大虾洗净，锅内放水烧开，加入几滴柠檬汁，少量盐，放入大虾焯熟，翻入柠檬汁可以去除大虾的腥味。
3. 西芹切成丁，放入加了油和盐的开水中略焯，出锅后过冷水
4. 把火龙果丁和西芹丁用沙拉酱拌匀，放入火龙果皮做的小碗里，装饰上大虾，就可以上桌了
韩国煮大虾
原 料: 鸡蛋丝少许、烧酒3克、大虾1公斤 、葱末20克、精盐10克、葡萄酒或啤酒20克、胡椒面儿1克、荷兰芹20克
操 作: 1、把大虾去子挖出内脏，洗净后控干。在这里放入精盐、胡椒面、葱末腌制。
2、把大虾放入蒸锅里蒸一会，然后放入葡萄酒继续蒸。
3、在碟子里铺层柠檬后整齐地摆放大虾，然后用荷兰芹、萝卜花装饰。
4、最后加入糖醋酱
白菜扣虾
原 料: 白菜750克，干大虾150克，大冬菇1个。
调料：精盐3茶匙，生抽、料酒各0.5汤匙，味精、香油、胡椒粉各1茶匙，姜块1块，葱条10克，淀粉3茶匙，猪油1汤匙
操 作: 1、大虾用湿水泡透，用刀片成两半，去掉沙线洗净。大白菜洗净切长条，用开水氽一下，沥干水分。
2、锅放油烧三成热，将姜、葱下锅爆香，放大虾、料酒、生抽、汤、精盐和味精炒一下。
3、冬菇泡洗洁净，去蒂，放在碗底，虾整齐摆放在碗边，白菜放在碗敞籂搬饺植祭邦熄鲍陇中，锅内汁浇在碗内，上笼蒸15分钟，下屉滗出原汤扣在盘中。
4、原汤放在锅内烧开，勾淀粉薄芡，撒胡椒粉，香油浇在菜上
荷花豆腐大虾
原 料: 大虾20克，豆腐200克，黄瓜200克，番茄100克，芋头150克，西兰花200克。
鸡蛋2个，姜，蒜。
川盐，料酒，味精，白糖，胡椒粉，酱油，湿淀粉，鲜汤，麻油，精炼油各适量
操 作: (1) 黄瓜洗净取皮，焯水后漂凉，刻成荷叶和茎；番茄烫后撕去皮，切成瓣；芋头刻成藕入沸水锅中煮至断生后捞出漂凉；西兰花掰成小朵后焯断生，均需渍入味，然后把这些东西在盘中拼摆成荷花的茎、叶、及鲜花、水草。
(2) 大虾洗净，去头，去壳，留尾，入碗用川盐、料酒码味后用蛋清淀粉拦匀；豆腐切成菱形片，入五成热的油锅中炸至呈金黄色时，捞入鲜汤中浸泡待用。锅置火上，倒入精炼油烧至五成熟时，下大虾在油中滑捞出；
(3) 锅内留油适量，下剁细的豆瓣、姜片、蒜片煵香，掺鲜汤烧沸，打尽料渣，下酱油、白糖、胡椒粉和豆腐、大虾，入料酒烧至入味；将大虾、豆腐拣出摆于盘中荷秆上呈荷花状，锅中汁水用湿淀粉勾薄芡，再入味精、麻油推匀，起锅浇于大虾豆腐上，即成
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- 1楼网友：罪歌
- 2021-01-22 16:32
主要食材：猪肉骨970克，大虾两只，蛤蜊300克，小鱿鱼300克，青菜500克，香菇适量，玉米一个，马蹄适量，自制牛肉丸子适量，烤香猪排适量，豆腐适量。
配料：青葱三颗，姜一小块，当归少许。
调料：少许盐，香油适量。
蘸料：蒜泥少许，生抽少许，香醋少许。
步骤如下：
1.洗净肉骨，烧少许开水，加半茶匙盐，倒入肉骨焯水。
2.肉一变色马上捞起滤干，盛入炖锅中。
3.加适量清水，加当归，炖三个小时就好了。（炖好的汤要滤油，象偶上次做猪筒骨汤时那样）
4.洗净鱿鱼并切花，从冰箱取出大虾。
5.洗净青菜，玉米切段。
6.蛤蜊浸两个小时的海水后洗净，青葱切段，姜切片。
7.加热火锅，爆香香菇后加入肉骨汤。
8.加玉米，马蹄，煮开了加蛤蜊。
9.加姜片、青葱，再加虾，煮两、三分钟后，调下口味（只需加盐就可，偶没加，偶喜欢淡点的口味），加适量的香油就可开饭了。
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