为什么鸡蛋遇到高温会凝固？
答案:1 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-12-03 01:45
- 提问者网友：几叶到寒
- 2021-12-02 02:12
为什么鸡蛋遇到高温会凝固？
最佳答案
- 五星知识达人网友：过活
- 2021-12-02 03:04
鸡蛋主要成分是蛋白质。 蛋白质的主要成分是酶，当酶在高温的情况下会失活（即死亡）此时便会凝固了！ ——（补充下，在低温条件下，酶是不会死亡的）
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