一斤鲜虾如何物尽其用的美味烹饪?

请帮忙说明其烹饪过程

虾头调味加干炸粉【超市有买】虾身白灼 红烧 油焖 或去皮清炒 去下的虾皮可以做粥煲汤

白灼最能吃出虾的鲜香，原汁原味

一虾三吃

那就煮把，蘸酱吃！初了壳和内脏不吃，胜下都吃了，而且吃起很鲜！

用水煮，沾海鲜酱

用开水煮，鲜味可口

向你推荐两款菜，希望能帮到你，你试试吧，不难做的。

红油大虾。

主料： 海虾15只

辅料： 郫县豆瓣辣酱半碗、干红辣椒10个、花椒1把、姜片、蒜片、白糖、盐、味精、淀粉、醋、黑胡椒粉。

做法：　 1、将虾洗净，用牙签挑去虾线，剪掉虾须，冲洗后放在一个大碗里，用盐、少量淀粉、少许醋（可以去腥）、味精抓匀煨上几分钟。

2、在炒锅中加入适量油，比炒菜多一些即可，油温七成热时，先爆香蒜片、姜片，随后放入郫县豆瓣酱，干红辣椒，炒出红油后将虾放入锅里炒制变色，倒入一些清水，水开后用胡椒粉、白糖、盐和味精调味，焖上一会儿即可出锅。

3、用另一个锅，或者用一个炒勺，锅里（勺内）倒入半碗油，油热后，把花椒放进去，煸炒出香味后，把花椒油倒入盛虾的容器中，来增添这道菜的麻香口味。 特点： 红油大虾，肉质肥嫩鲜美，麻香微辣。

蒜蓉开背虾

原料：

鲜活大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油。

做法：

1、大虾洗净，用剪刀剪掉虾须；

2、用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥；

3、葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱；

4、用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里；

5、装盘，烧开水大火隔水蒸５－６分钟即可

贴心提示：

1、虾最好选用活的大虾，虾体发红、发软的则不新鲜；

2、划开虾背部的时候可以用毛巾按住虾，防止滑动伤手；

3、虾肉很嫩，划开虾背部的时候注意不要划穿，否则盛不住蒜蓉酱；

4、最后隔水蒸的时间根据虾的大小、多少自行调节；

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