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炸草鱼块怎样淹制

答案:2  悬赏:10  手机版
解决时间 2021-01-30 05:11
  • 提问者网友:心牵心
  • 2021-01-29 10:30
炸草鱼块怎样淹制
最佳答案
  • 五星知识达人网友:平生事
  • 2021-01-29 12:09
炸草鱼块怎样淹制
材料
草鱼1条,葱,姜,盐,白糖,料酒,胡椒粉,干淀粉
做法
1、草鱼宰杀清洗干净,去头尾,顺鱼背劈成两半,切块。
2、将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。
3、起油锅,油温升至6成时,将鱼块表面裹一层干淀粉,入油锅中炸至表面金黄即可。如果喜欢酥脆的感觉,可在油温升至8成热时复炸一遍。
小诀窍
1、鱼块要充分入味。
2、鱼块炸至前裹一层干淀粉,就不会粘锅,能保持鱼的完整
全部回答
  • 1楼网友:夜余生
  • 2021-01-29 12:54

红烧鱼

作料:红辣椒,大蒜,姜丝,青蒜及蒜叶

准备阶段:把鱼清洗干净,清除内脏,加少许料酒,盐,姜丝腌制15分钟.

做法:

拿刀先在鱼身两面各拉几道口子(容易熟、好入味),放适量食用油,加热到轻微冒烟,将鱼放入锅中,把鱼身两面煎至轻微泛黄捞出放至盘中备用,再在锅中加入少许食用油,把辣椒等作料炸出香味,加入少许调匀的淀粉水,加入盐,味精,等汤熬稠起锅,浇汁在炸好的鱼上.

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