腌酸菜100斤用多少盐
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解决时间 2021-03-24 03:58
- 提问者网友：椧運幽默
- 2021-03-23 18:53
腌酸菜100斤用多少盐
最佳答案
- 五星知识达人网友：由着我着迷
- 2021-03-23 19:26
一般情况下有半斤就够了。要是怕坏在多放点也无所谓。腌酸菜关键是不能放在过热的地方。
然后将晾凉的菜摆到缸里并压实！最后缸里添满水！并压上一块大石头！然后就等着发酵了！
发酵后的缸里面水就闻到有股酸酸的味很香的酸味才好！盐放多了酸菜发黑！味道差！
腌菜，是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味发酵食品，泡菜、榨菜都属腌菜系列。腌菜最初的意义不是腌菜，而是贮藏。
然后将晾凉的菜摆到缸里并压实！最后缸里添满水！并压上一块大石头！然后就等着发酵了！
发酵后的缸里面水就闻到有股酸酸的味很香的酸味才好！盐放多了酸菜发黑！味道差！
腌菜，是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味发酵食品，泡菜、榨菜都属腌菜系列。腌菜最初的意义不是腌菜，而是贮藏。
全部回答
- 1楼网友：撞了怀
- 2021-03-23 19:57
酸菜的腌制方法有很多，也可以不放盐的，还可以放些醋
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