面碱粉化了还可以用吗

答案:6 悬赏:60 手机版

解决时间 2021-01-27 13:17

提问者网友：皆是孤独
2021-01-27 01:28

面碱粉化了还可以用吗

最佳答案

五星知识达人网友：患得患失的劫
2021-01-27 02:35

不建议用了，粉化说明面碱基本已经失去活性了，没有使用的意义。
粉化是因为吸潮导致其含水率增加。小苏打（碳酸氢钠）遇水后发生水解反应，在水中分解为钠离子和碳酸氢根离子。碳酸氢根离子不稳定，继而产生二氧化碳和水。二氧化碳气体正是使面团产生气孔和膨胀效果而让食物松软可口的原因。因此，如果面碱粉化时间较长的话就失效或者达不到预期效果了，但可以多放点儿，不会有大的副作用。当然，由于面碱里含钠元素，所以如果有高血压的人就要避免多放了。

全部回答

1楼网友：走死在岁月里
2021-01-27 06:49

有毒，莫去用

2楼网友：不如潦草
2021-01-27 06:19

不可以

3楼网友：话散在刀尖上
2021-01-27 05:59

不可以再看看别人怎么说的。

4楼网友：荒野風
2021-01-27 05:03

不可以了哟，用意闹肚子的

5楼网友：青灯有味
2021-01-27 03:25

和面用的碱是小苏打（碳酸氢钠），粉化是因为吸潮导致其含水率增加。小苏打（碳酸氢钠）遇水后发生水解反应，在水中分解为钠离子和碳酸氢根离子。碳酸氢根离子不稳定，继而产生二氧化碳和水。二氧化碳气体正是使面团产生气孔和膨胀效果而让食物松软可口的原因。因此，如果面碱粉化时间较长的话就失效或者达不到预期效果了，但可以多放点儿，不会有大的副作用。当然，由于面碱里含钠元素，所以如果有高血压的人就要避免多放了。

我要举报

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息